Các loại chảo rán để chiên không dầu

Nhiều người thích đồ chiên vì nó rất ngon và ngon ngọt. Điều quan trọng là phải xem xét rằng nấu ăn như vậy sử dụng dầu không mang lại lợi ích sức khỏe. Do đó, để kiểm soát dinh dưỡng lành mạnh của tất cả các thành viên trong cả gia đình, bạn cần biết loại chảo nào phù hợp để chiên mà không cần sử dụng dầu.

Chảo là khác nhau

Những gì chảo có thể được sử dụng mà không cần dầu?

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, bạn phải kiểm tra các món ăn. Để nấu ăn mà không sử dụng dầu hoặc mỡ, hãy chọn các món ăn có đáy dày. Chất liệu của nó được làm từ gì không quan trọng, vì yếu tố chính là độ dày.

Bạn nên nhìn vào nắp, nó nên đóng chặt và không giải phóng độ ẩm khi nấu các món ăn. Do lượng chất lỏng lớn, món ăn được tự chuẩn bị. Công nghệ này được sử dụng đặc biệt trong thực đơn rau, vì rau chứa rất nhiều nước.

Để chuẩn bị các sản phẩm thịt không có dầu, sử dụng nước dùng, nước ép rau, nước. Sau khi bay hơi chất lỏng, thức ăn đi vào quá trình làm nguội, rồi dần dần chiên.

Bạn có thể chiên và hầm thức ăn bằng các loại chảo sau:

• Teflon, sản phẩm phổ biến nhất.
• đá granit, titan, kim cương - đắt nhất và đáng tin cậy;
• gốm, làm bằng polymer với các hạt cát;
• tráng men;
• đá cẩm thạch, giống như lớp phủ Teflon, chỉ với việc bổ sung các mảnh đá cẩm thạch.

Theo ứng dụng, các loại sau đây được phân biệt:

• nướng;
• dũng cảm hơn;
• hầm;
• Chảo;
• gang, làm bằng tự nhiên lớp chống dínhbền chặt;
• nhôm;
• thép không gỉ, bền và nhẹ.

Chảo tráng

Lớp phủ Teflon sẽ không cháy

Để chiên thịt trong chảo tanh nó được cắt thành miếng nhỏ, gia vị, muối được thêm vào và nước xốt được đổ. Trong trường hợp này, dầu được thay thế bằng nước ướp. Sau đó, container được làm nóng và đặt thịt. Trong những phút đầu tiên, món ăn thường được khuấy, sau đó chiên dưới nắp đậy kín. Do thủ tục này, sản phẩm sẽ tiết ra nước trái cây.

Khi nấu thực phẩm ăn kiêng, sử dụng nước hoặc nước dùng thay vì dầu. Tàu được làm nóng và đặt trong đó, khuấy. Khi chất lỏng bay hơi, nó được thêm vào. Thực phẩm chiên cho đến khi một màu nâu xuất hiện. Điều này áp dụng cho cá hoặc thịt.

Cần lưu ý rằng các món ăn không chịu được nhiệt độ cao. Các thùng chứa Teflon không thể được làm nóng hơn 180 độ. Nếu không, sau đó các chất gây ung thư bắt đầu được phát hành, rất có hại cho sức khỏe. Bạn chỉ có thể sử dụng thìa và thìa bằng gỗ hoặc silicone.

Nấu ăn chỉ được phép ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình. Nếu có vết trầy xước trong chảo hoặc chảo Teflon, thì bạn cần loại bỏ những món ăn như vậy. Do thực tế là với thiệt hại như vậy với thực phẩm, axit nhựa độc hại xâm nhập vào cơ thể.

Những chảo đặc biệt được sử dụng để chiên thức ăn mà không cần dầu?

Chảo gốm: tối ưu cho rau và bít tết

Nhận ra tốt nhất rằng chảo, được làm bằng gốm. Nó nấu bít tết thịt bò và thịt lợn béo mà không sử dụng dầu. Gốm sứ là lý tưởng để nấu thịt với một lớp mỡ.

Trong quá trình chiên, mỡ thịt được giải phóng, do đó thịt được nấu trong nước ép của chính nó. Trong món ăn này, thực phẩm ăn kiêng cũng được chuẩn bị.Điều chính là phải đặc biệt chú ý đến cách chế biến món ăn: thường xuyên thay đổi sản phẩm, giữ dưới nắp đậy kín trên lửa vừa. Có thể bực bội vì món ăn không có màu nâu, nhưng hương vị vẫn không thay đổi.

Lớp phủ gốm có thể:

• làm nóng lên tới + 450 độ;
• thức ăn nóng nhanh và đều;
• làm mát từ từ.

Gốm không thể chịu đựng được những thay đổi đột ngột về nhiệt độ. Vì lý do này, ở dạng nóng, bạn không thể đặt thức ăn vào đó ở dạng lạnh và đông lạnh.

Gốm sứ không được khuyến khích để nấu ăn trên bếp từ, bếp nấu ăn. Do thực tế là trên những chiếc vòng như vậy chỉ có các dụng cụ có đáy bằng kim loại từ tính được sử dụng. Gốm sứ không có tính năng này.

Dụng cụ nấu bằng gốm chống cháy, nó bao gồm các thành phần tự nhiên như đá, đất sét, cát, làm cho nó thân thiện với môi trường cho sức khỏe.

nướng

Grill pan - người bảo đảm thịt ngon ngọt

Trong món ăn này, bạn có thể chiên và hầm thịt và các sản phẩm cá. Do nước trái cây được giải phóng trong quá trình chiên, thức ăn sẽ trở nên ngon ngọt, vì nước trái cây sẽ tích tụ trong các lỗ mở đặc biệt và bay hơi một chút. Do bề mặt có gân, thức ăn được nấu chín nhanh chóng.

Món ăn ngon nhất là thịt. Nhờ hệ thống sưởi tốt và đồng đều, các miếng thịt được chiên cho đến khi lớp vỏ giòn được hình thành. Thịt bên trong sẽ mềm và ngon ngọt, vì độ ẩm sẽ không bay hơi từ sản phẩm thịt.

Phần đáy có gân mang lại cho sản phẩm vẻ ngoài đẹp mắt. Dầu ăn, được phân phối trên toàn bộ bề mặt, được sử dụng rất ít. Thực phẩm trong nấu ăn trong món ăn này hầu như không tiếp xúc với đáy, và theo đó, không bị bão hòa với dầu.

Trong chảo - nướng, bạn có thể chiên không chỉ thịt, cá, rau, mà cả trái cây: dứa, hoặc đào. Chúng có thể được kết hợp với các loại thảo mộc và phô mai dê. Một sự kết hợp bất thường như vậy sẽ hấp dẫn những người thích món salad.

Phần dưới của vỉ nướng là một yếu tố đặc biệt, như sau:

• các sản phẩm thịt và rau nấu nhanh hơn trong các chảo đơn giản;
• Các món ăn lành mạnh hơn do xử lý nhiệt vừa phải;
• thịt ra nước ép;
• chất béo đã chảy ra chảy vào máng xối, vì vậy sản phẩm không chiên trong chất béo của chính nó;
• các họa tiết sọc sẽ làm cho món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Không dính

Lớp phủ chống dính là một siêu phát minh cho những người ủng hộ lối sống lành mạnh.

Chảo chống dính có thể là nhôm hoặc thép và gang. Hầu hết được tìm thấy trong nhôm. Thích hợp để nấu rau, vì không cần sử dụng dầu. Để nấu một món rau hầm, trước tiên chảo phải được làm nóng và thêm một lượng nhỏ nước dùng.

Khi chiên trứng và các sản phẩm thịt, hộp đựng được làm ẩm bằng dầu bằng một miếng bông, khăn ăn. Thực phẩm chiên được khuyến khích trên lửa vừa.

Thay vì dầu hoặc mỡ, giấy da trắng được sử dụng. Để làm điều này, cắt ra một vòng tròn từ giấy đặc biệt và đặt nó vào dụng cụ nhà bếp, sau đó chiên sản phẩm. Phương pháp này là hoàn hảo cho cốt lết, ức gà, cá.

Nó đặc biệt hữu ích để nấu ăn với giấy da trong trường hợp:

• chế độ ăn;
• Nhanh;
• lối sống lành mạnh.

Có thể chuẩn bị đầy đủ thực phẩm trên các dụng cụ nhà bếp khô. Điều chính là không nên có thiệt hại cho nó. Đáy và hai bên của tàu phải là một lớp dày, và nắp đậy vừa khít. Sau đó độ ẩm sẽ không bay hơi, và thức ăn được nấu cùng một lúc. Trong trường hợp này, chỉ sử dụng các thiết bị có mục đích đặc biệt không làm biến dạng bề mặt.

Lớp chống dính có các đặc tính sau:

• bảo vệ chống cháy;
• duy trì sự xuất hiện của sản phẩm;
• nhận được một hương thơm tuyệt vời và hương vị.