Trang Chủ-Cho nhà bếp-Pan-Chảo là gì - sự khác biệt giữa các mô hình và nhà sản xuất nổi tiếng

Chảo là gì - sự khác biệt giữa các mô hình và nhà sản xuất nổi tiếng

Hôm nay bán bạn có thể tìm thấy nhiều loại chảo. Đã qua rồi thời kỳ khan hiếm, giờ đây, khó có thể chọn trong số các loại chảo được cung cấp. Hãy tìm ra những gì cần tìm khi lựa chọn chảo và công ty nào và bảo hiểm tốt hơn.

Có những loại chảo nào?

Trong những năm gần đây, các thương hiệu khác nhau ở thị trường trong nước đã mang đến cho người tiêu dùng một loại lớn các dụng cụ nấu nướng cho các mục đích khác nhau. Phổ biến nhất trong số đó là Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Chảo Teflon nhãn hiệu Tefal và Rondell - phổ biến nhất trên thị trường dụng cụ nấu nướng. Họ có chất lượng cao và đã thiết lập bản thân như là tiêu chuẩn cho loại sản phẩm này.

Thương hiệu Đức Krauff là một nhà lãnh đạo trong số các nhà sản xuất bộ đồ ăn. Danh tiếng và sản phẩm chất lượng hoàn hảo của nó từ lâu đã chiếm được cảm tình của người tiêu dùng ở nhiều quốc gia. Ưu điểm chính của sản phẩm là sự thân thiện với môi trường của các vật liệu được sử dụng. Các vật liệu chính được sử dụng là thép không gỉ và sứ.

Bộ dụng cụ nấu nướng Krauff

Nhà sản xuất Rondell của Đức đã sản xuất dụng cụ nấu ăn trong nhiều năm. Đây là kết quả công việc của một đội ngũ kỹ sư chuyên nghiệp và đầu bếp giỏi nhất châu Âu. Tại trung tâm của sự sáng tạo là truyền thống thực sự của chất lượng Đức.

Tanh pan Rondell

Thương hiệu nổi tiếng Tefal đã được các bà nội trợ ưa chuộng trong nhiều năm. Mặc dù giá sản phẩm cao, thương hiệu này trong nhiều năm vẫn dẫn đầu trong số các nhà sản xuất dụng cụ nhà bếp. Nó đại diện cho một loạt các chảo: cho các loại bếp khác nhau (cảm ứng, gas, điện), với các lớp phủ và mục đích khác nhau.

Tanh pan Tefal

Thương hiệu Berghoff từ lâu đã cố thủ trong thị trường dụng cụ nấu ăn và được người tiêu dùng ưa chuộng. Cô trình bày một loại lớn các dụng cụ nhà bếp cho mọi sở thích. Và việc lựa chọn chảo đa dạng cũng rất tuyệt. Trong số đó có chảo chảo Trung Quốc, chảo pancake và vỉ nướng ... Các nắp được làm bằng thủy tinh và thép không gỉ. Lớp phủ chống dính - Teflon, gốm và composite.

Chảo nướng từ TM Berghoff

Tính năng và tính năng

Vì vậy, các chảo có sẵn để bán có thể được chia thành các loại sau:

  • theo vật liệu mà cơ thể được tạo ra;
  • theo loại lớp phủ của bề mặt làm việc;
  • theo lịch hẹn

Vật liệu dụng cụ

Tùy thuộc vào nguyên liệu mà các món ăn được làm, có các loại chảo như vậy:

  • Gang thép. Ưu điểm chính của dụng cụ nấu bằng gang là khả năng tỏa nhiệt tốt trên toàn bộ khu vực, không giống như các loại khác và giữ nhiệt trong một thời gian dài. Do tính chất này, dụng cụ nhà bếp bằng gang là tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn đòi hỏi phải hầm hoặc hầm hầm. Trong một cái chảo như vậy, thực phẩm không bị cháy trong quá trình nấu - và đây là một lợi thế đáng kể trong việc ủng hộ dụng cụ nấu bằng gang. Những món ăn như vậy có thể phục vụ trong nhà bếp trong nhiều thập kỷ.

Trong quá trình sử dụng, chảo rán gang khá là không phổ biến: chúng có thể được làm sạch và rửa bằng nhiều chất tẩy rửa khác nhau, trong khi nấu chúng không cần sử dụng xẻng đặc biệt và các phụ kiện khác.

Những nhược điểm bao gồm xu hướng rỉ sét, nhưng nếu bát đĩa được sấy khô tốt sau khi rửa, hiện tượng này có thể tránh được. Việc lưu trữ thực phẩm trong các món ăn như vậy là không mong muốn, vì vậy sau khi nấu, cần phải chuyển nó vào hộp đựng thực phẩm hoặc trong hộp đựng tráng men.

Các loại chảo gang

  • Nhôm. Chảo làm bằng nhômcó lẽ là phiên bản thân thiện với ngân sách nhất của loại dụng cụ nấu nướng này. Chúng rất nhẹ, chúng nóng lên đủ nhanh. Trong những món ăn như vậy, khi nấu, thức ăn nhanh chóng bị cháy, vì vậy bạn cần nấu trên lửa nhỏ và đồng thời khuấy đều các sản phẩm xuống đáy mọi lúc. Sử dụng thìa gỗ hoặc silicone để khuấy, dụng cụ kim loại sẽ đơn giản làm trầy xước chảo như vậy. Dụng cụ nấu bằng nhôm không được làm sạch bằng chất tẩy kiềm. Sau khi nấu, thực phẩm không thể được lưu trữ trong các món ăn như vậy, vì kim loại bị oxy hóa và tạo ra các chất có hại cho sản phẩm.
  • Từ thép không gỉ. Sự xuất hiện của các món ăn bằng thép không gỉ chỉ là một món quà cho các nữ tiếp viên. Các bức tường của những chiếc chảo này ấm lên tốt và giữ ấm trong một thời gian dài. Những món ăn như vậy làm cho nó có thể nấu các món ăn khác nhau, từ khoai tây đơn giản và kết thúc với món hầm, pilaf và sauté.

Chảo inox có khả năng chống hư hỏng cơ học và rỉ sét. Khi nấu chín trong chúng, kim loại không phát ra các chất có hại. Bạn có thể sử dụng chất tẩy rửa để rửa chén bát như vậy, nhưng không nên sử dụng vật liệu mài mòn thô để làm sạch, vì bề mặt có thể bị hỏng.

lớp áo

Ngày nay có chảo với lớp phủ Teflon, gốm, titan và men. Mỗi loại lớp phủ đều có ưu điểm và nhược điểm, đặc biệt là bảo trì và vận hành.

  • Teflon hoặc fluoroplast-4 là một loại nhựa có các đặc tính vật lý và hóa học độc đáo, đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các thiết bị gia dụng và sản phẩm gia dụng.

Hệ thống nhiều lớp Teflon

Với sự ra đời của chảo Teflon, mọi bà nội trợ đều mơ ước có những món ăn như vậy trong bếp. Quảng cáo đảm bảo rằng kiệt tác này sẽ giúp nấu thức ăn gần như không có dầu, đồng thời thực phẩm không bị cháy chút nào. Điều này đúng một phần. Tuy nhiên, có một số tính năng cho các món ăn Teflon:

  1. Khi mua một chiếc chảo như vậy, hãy chú ý đến trọng lượng của nó: nó không nên rất nhẹ, nếu không chảo có thể bị biến dạng trong quá trình hoạt động.
  2. Hãy chú ý đến độ dày của đáy. Vì vậy, để sử dụng trên bếp điện, hãy chọn chảo có đáy dày hơn, và đối với bếp gas thì phù hợp với đáy mỏng. Nếu không, hoạt động của một tàu có thành mỏng trong lò điện sẽ dẫn đến biến dạng của chảo.
  3. Tay cầm trên đĩa có thể được đúc hoặc bắt vít. Đầu tiên là bền hơn, vì gắn kết có thể lỏng lẻo theo thời gian.

Để chảo Teflon tồn tại càng lâu càng tốt, cần phải tuân theo một số quy tắc vận hành và bảo trì các món ăn đó:

  1. Để trộn trong khi nấu, bạn cần sử dụng thìa gỗ hoặc nhựa. Điều này sẽ bảo vệ bề mặt khỏi trầy xước và hư hỏng, từ đó kéo dài tuổi thọ của chảo.
  2. Khi rửa, không sử dụng bột khô và chất mài mòn, ưu tiên cho chất tẩy lỏng, vì các hạt rắn có thể làm trầy lớp phủ, khiến chảo không phù hợp để sử dụng.
  3. Sử dụng dầu để nấu ăn, mặc dù quảng cáo đầy hứa hẹn - điều này sẽ kéo dài cuộc sống của bạn.
  4. Lớp phủ Teflon không thích sưởi ấm rất mạnh. Do đó, sử dụng loại dụng cụ nấu này, tránh nhiệt độ tối đa trên bếp.
  5. Những nhược điểm của loại lớp phủ này bao gồm một khoảng thời gian không dài của những món ăn như vậy - khoảng 5 năm.
  • Trong nhiều năm, dụng cụ nấu bằng gốm đã rất phổ biến. Thông thường, gốm sứ bao gồm các sản phẩm nhôm, đôi khi từ gang. Không giống như Teflon, lớp phủ này đặc biệt bền và chịu được áp lực cơ học. Trong những món ăn như vậy, các bức tường ấm đều, và trong một thời gian dài nhiệt được duy trì ngay cả sau khi nấu xong.

Gốm sứ (từ Hy Lạp- đất sét) là một hỗn hợp của đất sét và phụ gia khoáng, chịu nhiệt độ cao và làm mát. Công nghệ sản xuất như vậy cho phép đạt được sức mạnh vật chất cao.

Chảo gốm Peterhoff

Khi nấu, để trộn các sản phẩm trong chảo, bạn có thể sử dụng thìa kim loại hoặc thìa, hoặc bằng gỗ hoặc silicone.

Những dụng cụ như vậy không sợ chất tẩy khô ở dạng bột có thành phần mài mòn nhỏ. Tính năng duy nhất của nồi được phủ bằng gốm là chúng không thể được sử dụng cho lò nung cảm ứng. Với một thái độ cẩn thận với các dụng cụ nhà bếp như vậy, nó sẽ phục vụ trong hơn một chục năm.

Để thưởng thức hương vị của món ăn nấu chín, chọn chảo với một loại lớp phủ khác. Vì vậy, để nấu ăn mà không cần dầu, các món ăn có lớp Teflon chống dính là phù hợp. Người hâm mộ của một lớp vỏ vàng giòn nên thích chảo tráng gốm.

  • Lớp phủ titan. Ưu điểm chính của đồ dùng với lớp phủ titan là thân thiện với môi trường và vô hại với sức khỏe con người. Tất cả những người ủng hộ lối sống lành mạnh đều chọn loại dụng cụ nhà bếp này. Trong một chiếc chảo như vậy, bạn có thể nấu các món ăn yêu thích của mình, biết rằng phương pháp nấu ăn này sẽ không gây hại cho sức khỏe.

Chảo tráng Titan

Bề mặt titan có đặc tính tuyệt vời. Vì vậy, sản phẩm này rất chịu được áp lực cơ học. Không yêu cầu sử dụng lưỡi nấu đặc biệt. Nó có thể được sử dụng cả để chiên, hầm trên bất kỳ loại bếp nào, và để nướng trong lò nướng.

Ngoài ra, lớp phủ này cho phép nấu ăn mà không cần dầu. Giá của những món ăn như vậy cao hơn mức trung bình, nhưng thực tế là nó sẽ kéo dài trong nhiều năm bù đắp cho chi phí cao.

  • Men. Men đã được sử dụng trong nhiều năm, nó vô hại và xứng đáng với chất lượng của thực phẩm nấu trong đó. Một lớp phủ như vậy hoàn toàn bảo vệ kim loại trong cơ sở khỏi quá trình oxy hóa khi được nung nóng. Một tính năng của các dụng cụ như vậy là một thái độ cẩn thận và bảo vệ chống lại thiệt hại cơ học. Trong trường hợp có nhiều chip và đốm đen trên men răng, những dụng cụ như vậy trở nên không sử dụng được.

Bổ nhiệm chảo

Các chảo, có tên khác nhau, theo mục đích của chúng, như sau:

  • Dũng cảm hơn. Dụng cụ nấu có trọng lượng này, được làm bằng thép chất lượng cao sử dụng công nghệ đặc biệt, thường được làm bằng gang. Một đáy dày bảo vệ thực phẩm khỏi bị đốt cháy. Nhiệt trong khi nấu được phân phối đều trên toàn bộ bề mặt. Bạn có thể nấu trong chảo rang cả trên bếp và trong lò nướng. Điều này là lý tưởng để nướng thịt, cá, rau, cũng như để hầm và chiên.

Chảo rang gang

  • Nướng. Một cái chảo như vậy luôn có thể được nhận ra bởi các dấu vết bắt chước dưới đáy của mạng tinh thể. Những món ăn như vậy cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau mà hầu như không có dầu. Cấu trúc đáy bảo vệ các sản phẩm khỏi bị bão hòa với dầu. Thực tế này cho thấy rằng thực phẩm nấu chín trong một món ăn như vậy không có hại như sau khi nấu trong chảo rán thông thường.

chảo nướng

  • Chảo chảo chảo. Phát minh kỳ diệu này đến từ Trung Quốc. Đây là một món ăn hình nón, mở rộng lên trên, với đáy có đường kính nhỏ và tường cao. Các chảo truyền thống có tay cầm ở hai bên. Trung Quốc ban đầu được dự định để nấu ăn trên một ngọn lửa, mà không cần sử dụng bếp. Tường của nó mỏng, vì vậy nó nóng lên rất nhanh, và bạn cần thường xuyên trộn các nguyên liệu trong khi nấu để không bị cháy.

Sản phẩm để nấu trong một thùng chứa như vậy phải được cắt rất mỏng. Bạn có thể nấu trong đó như súp, và rau xào, thịt. Nhờ các bức tường mỏng, lớp vỏ chiên hình thành rất nhanh trên các sản phẩm, đồng thời duy trì độ ngon ngọt bên trong và lượng vitamin tối đa. Các nhà sản xuất hiện đại đã có một chút hiện đại hóa phiên bản cổ điển của chảo chảo, thích ứng với bếp lò hiện đại.

Chảo chiên

  • Hầm. Những món ăn như vậy thực hiện chức năng của cả chảo rán và nồi. Những bức tường dày và phía dưới cho phép bạn nấu nhiều loại súp, borscht, nước sốt, cũng như khoai tây chiên, cơm thập cẩm và các món ăn khác đòi hỏi phải hầm hoặc bít tết. Trong một thùng chứa như vậy, toàn bộ bề mặt nóng lên đều và duy trì nhiệt độ trong một thời gian dài. Đáy của các món ăn có một cứu trợ nhất định, giúp bảo vệ các sản phẩm khỏi bị cháy trong khi nấu. Bạn có thể sử dụng món hầm cả trên bếp và trong lò nướng.

Stewpan Rondell

  • Bánh kếp. Chiếc chảo này có thể dễ dàng nhận ra bởi các mặt thấp của nó. Đường kính của đáy có thể khác nhau. Chảo có trọng lượng nhẹ, vì nó có thân bằng nhôm. Lớp chống dính cho phép bạn nướng bánh kếp mà không cần dầu. Thông thường loại dụng cụ nấu này có đèn báo nhiệt.

Chảo chiên Pancake của công ty Tefal với chỉ số sưởi

Chảo chiên cho cá. những món ăn này có hình bầu dục hoặc hình chữ nhật, vì vậy thuận tiện để đặt cá trong quá trình chiên.

Chảo nướng cho cá Tefal

Tóm tắt

Vậy, làm thế nào để chọn đúng chảo? Trước tiên bạn nên chú ý điều gì?

  1. Một chỉ số như trọng lượng và độ dày ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm nấu trong các món ăn và hương vị cuối cùng của món ăn. Trọng lượng đủ lớn đảm bảo sự ổn định trên bếp trong khi nấu, và tốc độ và tính đồng nhất của hệ thống sưởi phụ thuộc vào độ dày của tường và đáy. Optimalier được coi là dày 4-5 mm.
  2. Phủ bên trong và ngoài các món ăn. Hầu như tất cả các chảo hiện đại đều có lớp chống dính, cần được chăm sóc cẩn thận. Nhà sản xuất chỉ ra tất cả các khuyến nghị để sử dụng trên bao bì: cách rửa, sử dụng thìa nào, v.v.
  3. Khi bán, bạn có thể tìm thấy chảo có đường kính khác nhau. Khi lựa chọn, đáng để xem xét có bao nhiêu thực phẩm và bao nhiêu người bạn sẽ nấu trong đó. Cũng cần phải tính đến kích thước của đầu đốt: trên các đầu đốt nhỏ, một cái chảo rất lớn sẽ không nóng lên đều.
  4. Các loại bếp được sử dụng cũng ảnh hưởng đến sự lựa chọn của chảo. Vì vậy, đối với bếp gas, bất kỳ loại nào cũng phù hợp, đối với bếp điện, bát đĩa có đáy dày là cần thiết. Nếu bếp có bếp cảm ứng, thì việc sử dụng bất kỳ món ăn nào đều không được phép, bạn nên chọn những món ăn đặc biệt có tính chất từ ​​tính.
để lại một bình luận