Chảo gang tốt nhất - cách chọn

Chảo rán gang đã được sử dụng từ thời cổ đại, kể từ đó chúng là giống duy nhất có thể. Sau đó, các món ăn bằng vật liệu hiện đại hơn bắt đầu được sản xuất, cho phép các bà nội trợ trẻ học nấu ăn. Nhưng những lợi thế của gang không bị lãng quên, và ngày càng nhiều người mua đang mua chảo làm bằng vật liệu này. Ngày nay họ đã được cải thiện, nhưng nguyên tắc "công việc" của họ vẫn như cũ. Tiếp theo, các câu hỏi sẽ được thảo luận tại sao nhu cầu về các món ăn được trình bày đang tăng lên từng ngày, cũng như làm thế nào để chọn chảo gang chính xác.

Ưu điểm và nhược điểm của dụng cụ nấu gang

Việc lựa chọn và mua một chiếc chảo rán gang chỉ nên diễn ra sau khi nghiên cứu tất cả các đặc tính của các món ăn được trình bày. Các yếu tố tích cực bao gồm các yếu tố sau:

Nồi gang có kích thước tròn tiêu chuẩn

• Gang thép các loại chảo làm cho nó có thể nhanh chóng nấu nhiều loại món ăn - bề mặt nóng lên nhanh chóng và giữ nhiệt đều, giúp tiết kiệm năng lượng và khí đốt.
• Các vật liệu được trình bày không sản xuất các thành phần độc hại trong quá trình sưởi ấm.
• Dụng cụ nấu bằng gang là phổ quát - nó có thể được sử dụng để nấu trên mọi bề mặt gas và điện.
• Các món ăn được đặc trưng bởi sự hiện diện của đặc tính chống dính.
• Gang có độ bền cao.
• Các vật liệu không biến dạng với sưởi ấm kéo dài.
• Trong một thời gian dài, sự xuất hiện ban đầu được bảo tồn.

Những nhược điểm của dụng cụ gang bao gồm:

• Dụng cụ bằng gang sẽ phải được chăm sóc cẩn thận - một cái chảo như vậy không thể được rửa bằng chất tẩy rửa, hoặc để ướt để tránh hình thành rỉ sét.
• Những chiếc chảo này rất nặng, vì vậy bạn sẽ chỉ phải sử dụng chúng trong bếp để nấu những món ăn nhất định.
• Các loại mô hình được trình bày có đường kính lớn, vì vậy rất khó để quản lý với họ tiếp viên thiếu kinh nghiệm.
• Thực phẩm nấu chín không nên được lưu trữ trong chảo gang.

Chọn món ăn cẩn thận. Tốt hơn là giữ chảo trong tay trong một thời gian dài. Điều này sẽ giúp xác định lựa chọn nếu cần phải di chuyển tay trong nấu ăn.

Các loại chảo gang

Các công nghệ hiện đại không đứng yên và ngày nay chúng ta có thể phân biệt các loại món ăn sau:

• Được thiết kế cho bếp cảm ứng. Đây là loại chảo phổ biến nhất, bởi vì nó cho phép bạn sử dụng nó ở mọi nơi. Ngay sau khi lấy ra khỏi bề mặt, các món ăn nguội gần như ngay lập tức.

Đối với bếp cảm ứng

• Không tráng phủ - loại dụng cụ nấu này được thiết kế để sử dụng trong mọi điều kiện, những chiếc chảo như vậy có thể được sử dụng để nấu trên lửa mở. Từ một tác động như vậy bề mặt của các món ăn sẽ không bị hư hại và tuổi thọ của nó sẽ không bị giảm. Hầu hết các sản phẩm được cung cấp để mua là do Nga sản xuất.

Bộ không tráng

• Với lớp chống dính - một lớp chống dính đặc biệt được tạo ra để giúp việc chăm sóc chảo dễ dàng hơn. Bạn có thể sử dụng chất tẩy rửa rửa chén tiêu chuẩn. Lớp đặc biệt cũng cung cấp bảo vệ chống lại sự hấp thụ mùi thực phẩm nấu chín vào nguyên liệu.

Mô hình chống dính

• Với xử lý men - lớp phủ đặc biệt được trình bày giúp bạn có thể chiên thức ăn với nỗ lực và kinh nghiệm tối thiểu. Gang nóng lên nhanh hơn do sự hiện diện của men răng.

Với kết thúc men

Nhược điểm của chảo rán gang có lớp phủ là sợ làm hỏng lớp men hoặc lớp chống dính. Vì vậy, cú đánh nhẹ nhất có thể dẫn đến một con chip, sau này sẽ vỡ vụn. Nếu một mảnh vỡ rơi vào thực quản, bạn có thể gặp phải các vấn đề sức khỏe bổ sung.

Sự lựa chọn - những gì cần tìm kiếm

Chiếc chảo tốt nhất là cái phù hợp với bà chủ nhà. Do đó, sự lựa chọn phù hợp với mong muốn của cô. Nhưng người ta không thể không chú ý đến các chỉ số và đặc điểm chính. Vì vậy, khi lựa chọn, bạn cần xem xét các điểm sau:

• Loại chảo - stewpan, nhà sản xuất bánh crepe, chảo nhỏ hoặc nồi chiên sâu. Sự lựa chọn phụ thuộc vào điểm đến. Có những lựa chọn phổ quát được khuyên nên mua cho những bà nội trợ mới làm quen. Trong những món ăn như vậy bạn có thể nấu bất kỳ món ăn. Với kinh nghiệm, nó được khuyến khích để có được các tùy chọn mới.

Gang hầm

• Đường kính - cũng được lựa chọn phù hợp với sở thích và mong muốn của gia đình về thực phẩm tiêu thụ và bữa ăn sẵn sàng. Các mô hình hiện đại có thể có đường kính lên tới 50 cm, cho phép bạn nấu các món ăn cho một gia đình lớn. Các nhà sản xuất crepe tiêu chuẩn có đường kính chỉ 25 cm. Bạn nên chọn theo khối lượng của máy rửa chén.
• Loại sơn chống dính. Các món ăn hiện đại có 5 loại lớp phủ. Nó là tanh, gốm, tráng men, titan và excaliburic. Lớp phủ trong trường hợp này hoạt động như một lớp bảo vệ cho gang. Một số trong số chúng có đặc tính độc đáo cho phép bạn chiên thịt và cá để tạo ra lớp vỏ vàng mà không cần thêm dầu thực vật. Khi lựa chọn, cần phải tính đến các tính năng chăm sóc của lớp phủ. Tất cả các giống ngoại trừ kim loại có thể được làm sạch bằng máy rửa chén tiêu chuẩn.
• Độ dày của tường và đáy - chảo gang có các lớp từ 3 mm đến 20 mm. Tất cả chúng được dành cho việc chuẩn bị các món ăn nhất định. Ví dụ, một lớp mỏng là cần thiết để nấu nước sốt, và các lớp bảo vệ dày có thêm một đặc tính của nướng. Chọn độ dày của tường phù hợp với sở thích của gia đình trong các món ăn được chuẩn bị.

Ngoài ra, hãy chú ý đến sự hiện diện của nắp hoặc tay cầm có thể tháo rời. Tất cả phụ thuộc vào sở thích nấu ăn của gia đình.

Chăm sóc chảo gang, đặc tính chống dính

Chảo gang hiện đại có các lớp bảo vệ đặc biệt - lớp chống dính của các vật liệu khác nhau. Tất cả đều có đặc tính bảo vệ chống lại thực phẩm cháy trong khi nấu. Mặc dù có những lợi thế được trình bày, chăm sóc cho các dụng cụ như vậy khác với làm sạch tiêu chuẩn.

Tất cả mọi thứ được giải thích bởi tính chất của kim loại được sử dụng: sau khi nung lần đầu tiên của chảo, dầu được sử dụng trong chế phẩm thấm vào lỗ chân lông của lớp phủ. Kết quả là, hiệu ứng dầu ăn liền vẫn còn trong chảo trong một thời gian dài và được sử dụng như một chất bôi trơn tự nhiên. Điều này bảo vệ chống cháy, nhưng đòi hỏi phải làm sạch kỹ lưỡng và chính xác để duy trì hiệu quả. Tương tự như vậy, có thể khôi phục các đặc tính chống dính của chảo gang đã lỗi thời, nhưng chỉ khi không có vết nứt và chip trong lớp phủ.

Chảo rán gang phải tuân theo các cảnh báo và mẹo sau:

• Sự cần thiết phải phòng ngừa thường xuyên. Đối với điều này, ngay sau khi nấu, chảo được rửa bằng một miếng vải mềm bằng cách sử dụng một lượng nhỏ muối. Sử dụng các sản phẩm làm sạch không được khuyến khích. Sau đó độ ẩm được loại bỏ bằng vải hoặc bông, nhưng tốt hơn là nên nung lại trên lửa cho đến khi khô. Sau đó, bôi dầu mỡ lên bề mặt bên trong chảo bằng dầu thực vật và lấy ra để sấy khô và bảo quản tiếp theo trong tủ.
• Trong thời gian sử dụng kéo dài, một lớp mỡ và bồ hóng hình thành trên bề mặt chảo, khiến cho việc rửa chén đĩa phải được chăm sóc đặc biệt. Có hai cách để làm điều này. Đầu tiên là cho chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 2-3 giờ.Phương pháp được trình bày chỉ áp dụng cho những giống không có tay cầm, nếu không nó có thể tan chảy. Sau khi làm mát ngắn, carbon được loại bỏ và cặn của nó được làm sạch bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải kim loại. Thứ hai là ít dài hơn - chảo được giữ dưới nước nóng trong vài phút và sau đó các món ăn được rửa bằng xà phòng giặt và một miếng bọt biển kim loại.
• Loại bỏ rỉ sét xảy ra do rửa không đúng cách là một vấn đề phổ biến ở các bà nội trợ trẻ. Hầu hết trong số họ mắc lỗi khi sử dụng emery và các vật liệu khác. Chúng cho phép thiệt hại bề mặt. Nghiêm cấm làm điều này, vì ở những nơi được làm sạch trong tương lai, các sản phẩm sẽ bị đốt cháy. Để thoát khỏi rỉ sét, chảo được ngâm trong nước với giấm, pha loãng theo tỷ lệ 1: 1. Tiếp theo, làm sạch rỉ sét bằng muối và bọt biển và nung các món ăn, tiếp theo là bôi trơn bằng dầu thực vật.

Nguyên tắc cơ bản trong việc chăm sóc chảo gang, không thể làm sạch bằng máy rửa chén tiêu chuẩn, là làm sạch bằng các hợp chất được sử dụng để làm sạch bếp nấu ăn. Các sản phẩm như vậy không có một lượng lớn các chất mài mòn, vì vậy chúng sẽ không làm hỏng lớp chống dính bảo vệ.

Nhà sản xuất nổi tiếng của chảo gang

Ngày nay, các nhà sản xuất sản xuất một số lượng lớn chảo gang. Điều này dẫn đến sự nhầm lẫn cho người mua. Đánh giá sau đây của các nhà sản xuất tốt nhất có thể giúp họ hơn nữa:

• BergHOFF là một công ty của Bỉ hiện đang hài lòng với việc sản xuất tất cả các dụng cụ nhà bếp. Chảo trong trường hợp này được đại diện bởi ba loạt, trong đó có tất cả các loại lớp phủ và các loại thiết kế. Công ty cung cấp bảo lãnh dài hạn cho chảo gang - lên đến 10 năm. Chi phí của các món ăn như vậy từ nhà sản xuất trình bày thay đổi từ 2500 đến 3500 rúp.

Nhà sản xuất dụng cụ nấu nướng BergHOFF

• Fissman - một công ty Trung Quốc trong một thời gian ngắn hoạt động trên thị trường đã trở nên nổi tiếng và mạnh dạn sản xuất chảo rán gang chất lượng cao. Một loạt các mô hình và các loại giá khác nhau được cung cấp.
• KitchenAid là một công ty sinh ra ở Mỹ. Nó làm hài lòng người tiêu dùng với tất cả các loại dụng cụ nhà bếp - từ khăn ăn đến các thiết bị gia dụng lớn. Nhưng chảo gang chỉ được đại diện bởi hai loại. Chất lượng của họ là hàng đầu, đó là lý do tại sao nhu cầu đang tăng lên hàng năm. Chi phí của các loại món ăn trong câu hỏi lên tới 20 nghìn rúp.

Mô hình KitchenAid

• Le Creuset - một công ty của Pháp làm hài lòng người tiêu dùng với những món ăn đẹp mắt, bao gồm cả chảo rán bằng gang. Các loại món ăn rất đa dạng, và có những chiếc chảo độc đáo để nướng bánh rán. Chi phí của các món ăn được trình bày là ấn tượng. Cũng như một công ty Mỹ, tổ chức này đòi hỏi một mức giá tốt cho chất lượng và dễ sử dụng. Một nhà sản xuất bánh crepe đơn giản với kích thước tiêu chuẩn sẽ có giá khoảng 10 nghìn rúp. Chi phí được hiển thị để mua trên trang web chính thức. Khi lựa chọn trong các cửa hàng, những món ăn như vậy đắt hơn.

Mô hình Le Creuset

• Biol - công ty được đặt tại Ukraine, làm hài lòng người tiêu dùng với tất cả các loại và hình thức chảo. Ở một mức độ lớn hơn, các nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm trong hình dạng tròn tiêu chuẩn. Ưu điểm là chi phí phải chăng. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến sự suy giảm chất lượng của các món ăn. Các chảo được trình bày có tường dày và tay cầm có thể tháo rời. Họ dễ dàng mua hàng ở Nga hoặc đặt hàng từ nhà sản xuất trực tiếp qua Internet.
• Dobrynya là nhà sản xuất của Nga chuyên sản xuất các thiết bị điện gia dụng. Chảo gang thu được chất lượng tương tự như ở các công ty nước ngoài. Nhưng người dùng lưu ý rằng bản thân gang có chất lượng kém, do đó, nên mua các mô hình tráng. Chi phí của chảo gang có sẵn, vì vậy nó rất phổ biến.

Mô hình của công ty Dobrynya

Đây chỉ là những công ty sản xuất chính cung cấp chảo gang chất lượng cao. Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến chất lượng. Chất lượng là một chi phí cao. Cần phải chọn các mô hình có bảo hành lâu dài. Điều này sẽ dẫn đến sự tự tin trong việc sử dụng đồ dùng tiếp theo.