Cách chọn chảo chống dính

Một chảo rán là một thuộc tính nhà bếp cần thiết. Đặc biệt là các bà nội trợ đánh giá cao chảo chống dính - thuận tiện hơn khi nấu trên chúng và nó dễ dàng hơn để rửa những món ăn như vậy. Chúng tôi sẽ tìm ra cách chọn chảo rán chất lượng với lớp chống dính và những tiêu chí cần tuân thủ khi lựa chọn.

Ưu và nhược điểm của vật liệu làm chảo

Chảo hiện đại được làm bằng nhiều chất liệu khác nhau:

nhôm;
gang thép;
thép không gỉ.

Mỗi kim loại có những đặc điểm, nhược điểm và ưu điểm riêng.

Chảo nhôm

Nhôm được coi là vật liệu bền nhất để làm món ăn. Tuổi thọ của nó rất khó để thử thách. Các nhà sản xuất hiện đại thích thép không gỉ, nhưng nhôm vẫn được sử dụng.

Ưu điểm của chảo nhôm:

nếu những món ăn như vậy được làm theo cách đóng dấu, thì nó khá nhẹ và dễ sử dụng;
giá thấp;
chảo đúc sẽ giữ nhiệt trong một thời gian dài và nóng lên nhanh chóng;

Các nhược điểm:

đốt trong khi nấu;
Lựa chọn tốt nhất là bếp ga. Một bếp điện sẽ gây biến dạng của đáy;
trọng lượng khá nhẹ so với những người khác.

Chảo gang

Người ta tin rằng các món ăn bằng gang từ lâu đã trở nên lỗi thời và lỗi thời. Nhưng bạn có thể tìm thấy một cái chảo gang trong bếp của một bà nội trợ giỏi. Chất liệu "lỗi thời" như vậy có nhiều ưu điểm.

Ưu điểm:

gang không gây hại cho sức khỏe;
tính phổ quát: không quan trọng việc sử dụng bếp nào để chiên, gang sẽ không bị hỏng trong mọi trường hợp;
Độ bền.

Các nhược điểm:

vật liệu có thể bị rỉ sét. Nhưng chăm sóc đúng cách sẽ kéo dài tuổi thọ;
lưu trữ thực phẩm trong một món ăn như vậy không được khuyến khích, vì nó không chỉ có thể thay đổi hương vị, mà còn có được một bóng tối;
rất nhiều trọng lượng

Chảo inox

Thép không gỉ là một vật liệu tương đối mới để làm món ăn.

Ưu điểm:

nồi inox không bị rỉ sét trong thời gian dài, tuổi thọ cao hơn;
không gây hại cho sức khỏe.

Các nhược điểm:

đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng và cẩn thận hơn;
nó không thể được làm nóng mà không có thức ăn.

Chảo nhôm và sơn chống dính

Chảo nhôm có những đặc điểm riêng. Có một số loại lớp phủ:

gốm sứ;
titan;
kim cương;
tanh;
đá hoa.

Phương pháp sản xuất hiện đại và vật liệu cho chảo phủ cung cấp cho họ một số tính năng:

Lớp phủ làm cho chảo chịu nhiệt tốt hơn.
Một sự lựa chọn chất lượng sẽ thân thiện với môi trường.
Chất kiềm, axit và các hóa chất khác sẽ không làm hỏng chất lượng và bề mặt, sẽ không ảnh hưởng đến tuổi thọ của lớp phủ chất lượng cao của bát đĩa với lớp chống dính.

Khi chọn, bạn cần tính đến độ dày của lớp chống dính. Nếu nhà sản xuất không sử dụng tanh hoặc titan, bạn có thể chắc chắn về tuổi thọ của nồi. Chảo nhôm với lớp bảo vệ bằng gốm titan có chất lượng đặc biệt.

Chảo gang chống dính

Dụng cụ nấu gang không chỉ khác nhau về trọng lượng mà còn về chất lượng. Các vật liệu mà nó được làm cho phép thực phẩm không bị cháy trong khi nấu.Do đó, lớp chống dính thay vì phục vụ không cho việc này. Gang bị gỉ theo thời gian. Bạn có thể làm chậm quá trình này, nhưng bạn sẽ phải lau chảo ngay sau khi rửa. Một lớp phủ bổ sung sẽ đơn giản hóa việc bảo trì các món ăn và làm chậm quá trình oxy hóa. Nhược điểm của sự lựa chọn này chỉ ở mức giá cao.

Đặc tính của chảo inox chống dính

Bản thân thép không gỉ gọi lợi thế chính của nó: nguy cơ ăn mòn gần như bằng không là một điểm cộng lớn của vật liệu. Nhưng khi mua và lựa chọn, không cần phải tiết kiệm. Thực tế là lớp chống dính dễ bị tổn thương. Nếu độ dày của tường là phong nha, anh ta sẽ có thể tiết kiệm. Một lựa chọn như vậy sẽ tốn kém. Nhưng việc mua sẽ kéo dài rất lâu do tính chất và chất lượng của nó.

Các loại lớp phủ chống dính và tính chất của chúng

Teflon

Chảo phủ Teflon

Lớp Teflon có tên phức tạp hơn - polytetrafluoroetylen. Trên thực tế, từ "teflon" chỉ được gọi bởi một nhà sản xuất. Ở các quốc gia khác, bạn có thể tìm thấy các tên khác cho Teflon.

Thường được điều trị bằng Teflon chảo nhôm. Lớp phủ cho phép bạn sử dụng ít chất béo thực vật hoặc động vật để chiên. Chăm sóc thiệt hại sẽ không khó khăn.

Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là sự thận trọng khi làm việc với Teflon là điều đầu tiên và quan trọng nhất. Các vật sắc nhọn sẽ rút ngắn tuổi thọ của nó bằng cách gây trầy xước.

Không nóng Chảo Teflon trên 200 độ, nếu không các vật liệu sẽ nguy hiểm cho sức khỏe. Các khí độc hại mà Teflon có khả năng phát ra ở nhiệt độ cao là một điểm trừ đáng kể.

Lớp phủ gốm

Bảo vệ gốm

Lớp phủ gốm chứa các vi hạt cát, và phần chính của nó là một loại polymer nanocompozit.

Lớp phủ gốm ở bất kỳ nhiệt độ nào sẽ không gây hại cho môi trường. Và cũng hoàn hảo cho những người loại trừ chất béo từ chế độ ăn uống của họ. Việc thêm dầu trong quá trình chiên là hoàn toàn tùy chọn, và điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng nấu và hương vị của món ăn.

Chỉ cần rửa tay như vậy bằng tay: máy rửa chén có khả năng làm hỏng lớp bảo vệ dễ bị tổn thương. Giống như Teflon, gốm sẽ không chịu được các vết trầy xước và các hư hỏng khác bằng dĩa, dao và các thiết bị khác.

Sơn phủ đá cẩm thạch

Thêm đá vụn

Lớp phủ này bao gồm Teflon, nhưng có những điểm khác biệt và ưu điểm riêng. Việc bổ sung chip đá cẩm thạch cho phép chảo giữ nhiệt độ tốt hơn và làm nóng nhanh hơn. Không giống như các lớp phủ chống dính khác, đá cẩm thạch dễ chịu hơn các vết trầy xước, chênh lệch nhiệt độ. Và điều đó có nghĩa là nó sẽ tồn tại lâu hơn.

Chính sách giá của các nhà sản xuất sẽ không làm hài lòng. Tất nhiên, bạn có thể mua một lựa chọn không tốn kém. Nhưng sau một thời gian ngắn bạn phải trả quá nhiều tiền, hãy mua một phụ kiện nhà bếp mới. Nếu lớp phủ đủ dày (hơn 8 lớp), thì giá sẽ hoàn toàn hợp lý bởi tuổi thọ phục vụ tốt trong nhà bếp.

Nếu được chăm sóc cẩn thận, chảo sẽ tồn tại khoảng 20-25 năm.

Sơn chống dính kim cương

Thêm bụi kim cương

Tên của một lớp phủ như vậy nghe có vẻ đẹp và rất hấp dẫn. Các nhà sản xuất sử dụng bụi kim cương cách đây không lâu. Trong thực tế, kim cương là xa cơ sở của một lớp phủ như vậy cho một chảo. Phần chính của lớp phủ là cùng Teflon. Việc bổ sung bụi kim cương không được sử dụng cho hiệu ứng chống dính, mà chỉ để tăng cường độ của sản phẩm đó.

Một chiếc chảo rán phủ kim cương sẽ làm bạn thích thú với độ bền trong nhiều năm. Và nhà sản xuất hứa hẹn rằng một phương pháp mới để làm chảo rán sẽ thân thiện với môi trường hơn.

Các món ăn tuyệt vời được làm nóng trong vài phút, và chúng giữ ấm trong một thời gian rất dài. Mặc dù thực tế là việc sản xuất sử dụng vật liệu đắt tiền, nó dễ dàng chuyển việc giặt trong xe.

Các tiêu cực duy nhất trong chi phí cao. Rõ ràng, phun kim cương không rẻ, nhưng giá cả hợp lý bởi sự tiện lợi và độ bền.

Lớp phủ titan

Lớp phủ titan

Lớp phủ titan có một đặc điểm đặc biệt: chưa từng được phủ bằng titan nguyên chất. Nó chỉ là một yếu tố bổ sung để cải thiện độ bền của lớp. Bạn có thể thoải mái nói rằng chảo có lớp phủ titan là họ hàng của gang. Tuy nhiên, nó có giá cao hơn nhiều.

Ưu điểm chính của nó là chống hư hại, trầy xước. Đừng sợ dao, lưỡi kim loại và dĩa, chúng sẽ không làm hỏng lớp phủ như vậy.

Khi lựa chọn, bạn nên xem xét một số sắc thái:

loại bếp lò;
mức giá;
khả năng sử dụng cẩn thận.

Nếu bếp được trang bị bếp điện, bất kỳ chảo nào bạn thích là phù hợp, nhưng bếp gas có thể gây hại cho một số vật liệu. Thông thường, nhà sản xuất cho biết bạn có thể sử dụng bếp nào. Không phải tất cả các lớp phủ sẽ không bị tổn hại sau khi tiếp xúc với lửa.

Một cây bút và nắp là một sắc thái quan trọng không kém. Nhiều người không chú ý đến chi tiết, nhưng chất lượng và chất liệu của bút rất quan trọng. Bây giờ có cơ hội để mua một cái chảo có tay cầm có thể tháo rời - điều này rất thuận tiện. Nhưng quan trọng hơn là vật liệu và độ tin cậy của tay cầm.

Sự lựa chọn của một chảo chiên là khi kích thước quan trọng. Nếu có thể, tốt hơn là lấy một vài chảo cho các mục đích khác nhau. Ví dụ, một cái đáy dày và một tấm ván cao không phù hợp để làm bánh kếp. Nhưng một đáy mỏng có thể làm hỏng món hầm hoặc thịt. Một chiếc chảo lớn sẽ rất thuận tiện cho việc hầm. Nhưng sau đó đối với bánh kếp và bánh kếp, bạn nên mua một món mỏng riêng biệt.

Các nhãn hiệu phổ biến nhất của chảo chống dính

Các nhà sản xuất châu Âu đã chăm sóc chất lượng sản phẩm của họ. Nhưng đánh giá của chảo tốt nhất bao gồm các thương hiệu Nga:

Tefal - Pháp;
"Bộ đồ ăn bằng kim loại Neva" - Nga;
Biol - Ukraine;
Rondell - Trung Quốc;
Kukmara - Nga;
TVS - Ý;
Kim cương Thụy Sĩ - Thụy Sĩ;
Ballirini - Ý.

Tefal là nhà sản xuất chảo chống dính phổ biến nhất tại thời điểm này. Tất cả các mô hình của nhà sản xuất này có một lớp chống dính. Vật liệu cho sản xuất được sử dụng chất lượng rất cao. Mặc dù vậy, có những lựa chọn ngân sách. Sản phẩm này đã nhận được giải thưởng hơn một lần.

Nhà sản xuất đã cung cấp cho người mua nhiều lựa chọn: nhôm, đúc, chảo không gỉ.

"Neva-metal" - sản phẩm của nhà máy St. Petersburg, nơi sản xuất các món ăn đúc với lớp chống dính. Người mua có sự lựa chọn giữa các lớp phủ như gốm sứ, titan, polymer kim loại. Sản phẩm trong nước là phổ biến vì giá thấp. Cần lưu ý rằng lớp phủ có thể bị mòn trong năm, nhưng thực phẩm sẽ không dính vào đáy.

Biol là một công ty Ucraina đã nhận được nhiều giải thưởng cho sự tồn tại ngắn ngủi của mình. Ưu điểm chính của sản phẩm là vật liệu thân thiện với môi trường để sản xuất. Trên kệ bạn có thể thấy chảo nhôm và gang.

Rondell

Công ty được thành lập tại Đức, tuy nhiên, nó đã mở sản xuất tại Trung Quốc, và theo đánh giá của khách hàng, chất lượng cũng giảm. Đồng thời, một tính năng đặc biệt của chảo Rondell là bảo hành lên tới 25 năm. Ngoài ra trong số những lợi thế rõ ràng là một đáy ba hợp nhất, giúp cải thiện độ dẫn nhiệt. Người mua cho rằng giá của chảo thương hiệu này không cao lắm.

Kukmara

Nhà sản xuất trong nước này là phổ biến ở các nước CIS. Người mua được trình bày với một phạm vi rộng: diễn viên, chảo gốm, nhôm với bề mặt chống dính. Việc sản xuất sử dụng vật liệu an toàn.

Truyền hình

Chất lượng các món ăn của thương hiệu này được đánh giá cao trên toàn thế giới. Thương hiệu sản xuất nhiều loại chảo: không dính, gốm, đá granit, phủ titan. Có thể mua một chiếc chảo rán có tay cầm có thể tháo rời.

Kim cương Thụy Sĩ

Nhà sản xuất Thụy Sĩ tự hào có thêm lớp phủ kim cương cho vật liệu này. Điều này đảm bảo độ bền và an toàn môi trường của các món ăn. Giá cao là hợp lý bởi chất lượng.

Ballarini

Về cơ bản, công ty Ý đã vào thị trường châu Âu và tìm thấy người mua ở đó. Chảo với bề mặt bên trong bằng titan và đá granit có chất lượng tuyệt vời. Người mua lưu ý độ tin cậy và an toàn của vật liệu.