Các loại máy hấp: giống mô hình theo vật liệu và chức năng

Làm thế nào để một nồi hơi đôi làm việc?
Các loại và đặc điểm của nồi hơi đôi

Hấp đã trở nên rất phổ biến. Phương pháp chế biến sản phẩm này bảo tồn không chỉ hương vị của chúng, mà còn các đặc tính hữu ích. Ngày nay, các loại nồi hơi đôi khác nhau được sử dụng để hấp. Những thiết bị này thuận tiện để sử dụng, có vẻ ngoài hấp dẫn và phù hợp hài hòa với nội thất của bất kỳ nhà bếp.

Các loại nồi hơi đôi

Chúng tôi sẽ tìm ra loại nồi hấp nào, cách thức hoạt động và lựa chọn model nào tùy theo nhu cầu.

Làm thế nào để một nồi hơi đôi làm việc?

Nguyên lý hoạt động của nồi hơi đôi khá đơn giản, bất kể kiểu máy nào. Gần đây, các bà nội trợ đã sử dụng chảo nhôm hấp với các phụ kiện đặc biệt khi nấu hấp. Kể từ đó, chỉ có các đặc điểm bên ngoài của các thiết bị đã thay đổi, nhưng nguyên tắc vẫn giữ nguyên. Vì vậy, thiết bị hoạt động theo thuật toán sau:

ở dưới cùng của thiết bị là một bể đặc biệt với nước. Nó được trang bị một bộ phận làm nóng, khi bật lên, làm cho chất lỏng sôi. Lượng nước đổ vào bể phụ thuộc hoàn toàn vào lượng thức ăn;
các tầng trên của thiết bị chứa đầy các sản phẩm được điều chế dưới tác động của hơi nước;
hơi nước bên trong các thùng chứa được phân phối đều trên tất cả các bát thức ăn. Nhờ điều này, các sản phẩm được chuẩn bị nhanh chóng;
trong quá trình hình thành hơi nước và ảnh hưởng của nó lên các sản phẩm, các dạng ngưng tụ. Nó chảy vào một vật chứa đặc biệt, từ đó nó được lấy ra sau khi nấu.

Điểm đặc biệt của phương pháp nấu ăn này là không cần sử dụng chất béo. Thức ăn được nấu bằng hơi nước, làm cho nó nạc, khỏe mạnh và ngon.

Nguyên lý hoạt động của nồi hơi đôi

Các loại và đặc điểm của nồi hơi đôi

Có một số cách để phân loại nồi hấp. Nó phụ thuộc vào những gì làm cơ sở cho sự tách biệt. Tùy chọn quan trọng nhất là theo phương pháp cài đặt:

tích hợp sẵn - các mô hình phổ biến, nhưng việc mua hàng của họ được lên kế hoạch ở giai đoạn thiết kế của căn phòng. Các thiết bị như vậy được gắn ở những nơi được chỉ định đặc biệt cho chúng. Các nồi hơi đôi tích hợp có chức năng cao. Các mô hình áp suất cao đáng được chú ý đặc biệt: do máy tạo hơi nước tích hợp, quá trình nấu nhanh hơn nhiều. Theo quy định, các mô hình như vậy có hai chức năng chính - rã đông và hấp. Một số thiết bị đắt tiền nhất có thể được trang bị một số lượng lớn các chương trình và có tới 150 công thức nấu ăn.
Lò hơi đôi độc lập được trang bị một số lượng lớn các chương trình. Chức năng của chúng hoàn toàn phụ thuộc vào giá thành của sản phẩm. Sự khác biệt chính của họ là các mô hình như vậy có thể được tự do di chuyển, thực hiện trên đường. Hạn chế duy nhất mà họ có là cần phải tìm một vị trí đặc biệt trong nhà bếp để lưu trữ. Tuy nhiên, các mô hình như vậy thường là lớp ngân sách hơn.

Các mô hình độc lập là phổ biến hơn trong thị trường ngày nay. Để hiểu giống của chúng, bạn cần xem xét việc phân chia thành các nhóm sau đây.

Mô hình nhỏ gọn và bao gồm trong các thiết bị hiện đại khác

Các nhà sản xuất cung cấp một loạt các mô hình. Một sự khác biệt đáng kể giữa chúng là chi phí. Theo quy định, các mô hình nhỏ gọn là rẻ hơn so với các mô hình đa chức năng. Phân loại mô hình:

nồi hơi nhỏ gọn có thiết kế cực kỳ đơn giản: sản phẩm bao gồm một bộ phận làm nóng, được đặt trong một hộp đựng đặc biệt để đựng nước, giỏ hơi. Số lượng sau này có thể khác nhau, tùy thuộc vào mô hình. Thực phẩm được đặt trong các giỏ hơi, sau đó thời gian xử lý được đặt trên bộ hẹn giờ, ở cuối tín hiệu sẽ phát ra. Tốt nhất là mô hình nhựa;
Mô hình Solo đa dạng hơn. Số lượng giỏ và khối lượng của chúng phụ thuộc vào giá thành của thiết bị. Tuy nhiên, các thiết bị như vậy có chức năng rất rộng. Ví dụ, nồi hơi đôi có thể là một phần của bộ xử lý thực phẩm đa chức năng, máy xay sinh tố, nồi hơi đôi, máy đa năng có chức năng như vậy đang được yêu cầu. Các thiết bị như vậy có thể đồng thời đối phó với một số lượng lớn các nhiệm vụ.

Làm thế nào để chọn một nồi hơi đôi?

Loại điều khiển

Nhiều nồi hấp khác nhau đáng kể về chi phí, mặc dù về mặt thị giác ít khác nhau. Tuy nhiên, họ có một, nhưng một sự khác biệt đáng kể, ảnh hưởng không chỉ đến phương pháp, thời gian, mà còn cả sự thuận tiện của việc chuẩn bị. Vì vậy, các loại nồi hơi đôi bằng phương pháp kiểm soát:

cơ khí - dễ quản lý hơn. Khi sử dụng trong khi nấu, có thể thêm chất lỏng, tăng thời gian nấu, thay đổi chế độ nhiệt độ, cũng như tăng hoặc giảm số chu kỳ. Những model như vậy có giá thấp hơn, mặc dù nhiều bà nội trợ lần đầu tiên quyết định mua một thiết bị như vậy, thích những thiết bị này;
thiết bị điện tử đắt hơn. Ngoài việc họ có một số lượng lớn các chương trình nấu ăn, còn có cơ hội điều chỉnh các chế độ được nhúng trong thiết bị. Nhiều bà nội trợ đánh giá rất cao sự hiện diện của một chức năng như một sự chậm trễ trong việc đưa vào. Theo quy định, các mô hình như vậy có màn hình điện tử hoặc cảm ứng.

Lò hơi đôi điện tử

Chế độ hoạt động

Số lượng các chế độ vận hành hấp được hiển thị trực tiếp trên chi phí. Trong các mô hình ngân sách, theo quy định, số lượng chế độ không quá ba. Các chế độ hoạt động cơ bản:

hấp;
làm tan thức ăn;
tăng hơi nước (dùng để khử trùng hoặc hâm nóng thức ăn).

Phụ kiện và tùy chọn

Tùy thuộc vào mẫu mã, thương hiệu, và cả giá cả, tất cả các đôi bếp có thể có các thiết bị, phụ kiện khác nhau. Những gì có thể được bao gồm trong bộ và làm thế nào để chọn đúng mô hình:

Số lượng giỏ hơi và sự sẵn có của các phụ kiện bổ sung:

mô hình ngân sách có thể chỉ có một dày để nấu ăn. Quá trình này được thực hiện đủ nhanh, vì lượng thực phẩm chế biến là không đáng kể;
2 hoặc 3 bát chính. Những mô hình như vậy phù hợp cho một gia đình lớn, khi bạn cần nấu nhiều món ăn khác nhau cùng một lúc. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng quy trình nấu trong các thiết bị đó dài hơn, vì bạn cần xử lý khối lượng lớn;
Máy hấp cho cả gia đình
sự hiện diện của một bát thêm cho gạo. Mặc dù có thể nấu hầu hết tất cả các món ăn trong đó: ngũ cốc, các loại đậu, súp.

Thể tích của giỏ hơi. Tùy thuộc vào mẫu mã, thương hiệu và tất nhiên là giá thành, thể tích có thể thay đổi từ 1,5 đến 3,5 lít. Tuy nhiên, hầu hết tất cả các mẫu hiện đại đều có giỏ khá rộng rãi. Khi chọn, bạn cần chú ý đến khối lượng của giỏ gạo. Tốt hơn là nó lớn, sau đó trong giỏ gạo bạn có thể nấu các món ăn khác.
Chỉ báo mực nước trong khoang hơi. Đây không phải là một chức năng bắt buộc, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi: để xem có đủ chất lỏng để nấu ăn không, bạn sẽ không cần phải loại bỏ tất cả các ngăn, mà chỉ cần nhìn vào giá trị.
Lỗ đặc biệt để thêm chất lỏng trong khi nấu. Nếu trong quá trình hóa ra có ít nước, bạn có thể thêm nó qua một ngăn đặc biệt. Trong các mô hình mà không có cơ hội như vậy để đổ nước, bạn cần phải tháo bát.
Hấp hơi
Công suất của chảo ngưng tụ là một thông số quan trọng mà bạn cần chú ý khi chọn nồi hơi đôi: nếu bạn nấu một số lượng lớn các món ăn cùng một lúc, một khối lượng nhỏ của chảo có thể không đủ và bạn sẽ phải làm trống nó trong khi nấu. Nhưng nếu bạn mua một lò hơi đôi với chiều cao pallet 2-2,5 cm, nó là đủ cho tất cả nước ngưng.
Các vật liệu sản xuất. Hầu hết các mô hình có bát trong suốt, chúng có thể được làm bằng nhựa hoặc thủy tinh chất lượng cao. Nhưng có những cái mờ làm bằng thép không gỉ. Ưu điểm duy nhất của kim loại là thức ăn sẽ giữ ấm lâu hơn.

Thép không gỉ - nồi hơi đôi

Lò hơi đôi tốt nhất: ưu điểm và nhược điểm

Trong số các mô hình ngân sách, nó đáng để làm nổi bật Zauber X-560. Chi phí của nó là 2.300 rúp. Mô hình được làm bằng thép không gỉ. Các bát có tay cầm thoải mái và khá rộng rãi.

Ưu điểm:

thể tích 9 lít;
3 giỏ để nấu ăn và một cho gạo;
công suất là 700 W;
có khả năng thêm chất lỏng trong quá trình hoạt động;
giá thấp.

Nhược điểm:

để thêm nước trong khi nấu không thuận tiện do vị trí của tế bào không chính xác;
khối lượng nhỏ của chảo ngưng tụ.

Lò hơi đôi Zauber X-560

Máy hấp tầm trung Philips HD9124

Một mô hình đặc biệt, vì nó được bổ sung một hộp đựng gia vị, nhờ điều này, tất cả thực phẩm sẽ ngon và thơm. Chúng ta có thể nói rằng đây là mô hình ba tầng thành công nhất với mức giá trung bình là 5,800 rúp. Mô hình được làm bằng nhựa cao cấp.