Trang Chủ-Cho nhà bếp-Lò vi sóng-Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Thiết bị gia dụng làm cho cuộc sống dễ dàng hơn, làm cho công việc gia đình quen thuộc tốt hơn và nhanh hơn nhiều. Có nhiều loại thiết bị gia dụng. Trong số đó, lò vi sóng chiếm một vị trí quan trọng.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Thiết bị và nguyên lý hoạt động của lò vi sóng

Lò vi sóng là một thiết bị hữu ích cho phép bạn giảm thời gian nấu nướng, và cũng có thể thực hiện các nhiệm vụ mà bếp lò thông thường không thể xử lý: hâm nóng thức ănthực phẩm rã đông. Chúng ta hãy xem thiết bị này là gì, cách thức hoạt động và những gì cần tìm khi lựa chọn.

Làm thế nào lò vi sóng hoạt động và làm thế nào nó hoạt động

Hoạt động của một lò như vậy dựa trên việc chuyển đổi các trường vi sóng từ tính. Lĩnh vực này được chuyển đổi thành năng lượng nhiệt. Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng khác biệt đáng kể so với bếp lò, trong đó quá trình gia nhiệt xảy ra do làm nóng bề mặt tiếp xúc hoặc không gian xung quanh trong buồng (nếu chúng ta đang nói về lò nướng). Ngược lại, trong lò vi sóng, sự nóng lên xảy ra do vi sóng. Thâm nhập vào buồng, chúng tác động lên các phân tử nước (có trong bất kỳ sản phẩm nào). Như bạn đã biết từ khóa học hóa học, phân tử nước là một lưỡng cực. Nó có các điện tích khác nhau ở hai đầu: hydro là dương và oxy là âm. Dưới tác động của sóng, các lưỡng cực bắt đầu di chuyển ngẫu nhiên, cọ sát vào nhau, góp phần giải phóng nhiệt. Do đó, thức ăn được làm nóng. Trong trường hợp này, việc sưởi ấm xảy ra rất nhanh.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Sơ đồ mạch vi sóng

Một thiết bị vi sóng không bị lỗi (bất kể nhãn hiệu và kiểu thiết bị, đặc điểm của thiết bị) bao gồm một máy phát cao tần và ống dẫn sóng - một kênh có các bức tường kim loại đóng vai trò là vật phản xạ của bức xạ từ. Ngoài Magnetron, bất kỳ lò nào cũng có cầu chì, tụ điện cao áp và diode, máy biến áp, động cơ điện (cần thiết để quay tấm) và các nút khác. Về những yếu tố cụ thể mà một mô hình công nghệ nhất định chứa, sơ đồ mạch điện sẽ cho biết.

Magnetron là một đơn vị đặc biệt tạo ra bức xạ sóng ngắn với tần số 2,45 GHz. Trong các lò vi sóng hiện đại, công suất từ ​​tính có thể đạt tới 1 kW. Vì Magnetron rất nóng trong quá trình hoạt động, nên một chiếc quạt được cung cấp trong thiết kế lò. Bộ phận này đồng thời thực hiện 2 chức năng: nó loại bỏ nhiệt từ máy phát cao tần và cung cấp lưu thông không khí hiệu quả trong buồng.

Cách chọn lò vi sóng phù hợp cho gia đình.

Trước khi chọn lò vi sóng, xác định vị trí. Tất cả các thiết bị gia dụng được chia thành 2 loại: tự do và tích hợp. Theo quy định, lò vi sóng được lắp đặt trên bàn cắt bếp, nhưng đôi khi thiết bị có thể được tích hợp vào mặt bàn. Nếu bạn là người ngưỡng mộ chủ nghĩa tối giản, tùy chọn thứ hai sẽ làm. Trong trường hợp bạn thích thiết bị đứng yên, hãy quyết định màu sắc và thiết kế. Đồng ý, nó không thuận tiện lắm khi ngay cả mô hình chức năng và hiệu quả nhất cũng không phù hợp với nội thất.

Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất sản xuất cùng một mô hình với màu sắc khác nhau. Màu phổ quát là màu trắng.Đây là sắc thái mà nhiều lò vi sóng trên thị trường có. Tất nhiên, các loại không giới hạn ở đây. Bạn có thích sự tương phản? Nhìn kỹ hơn vào lò vi sóng có màu đen, đỏ hoặc nâu, và thậm chí có màu vàng, cam hoặc xanh lục của vỏ. Cùng với chúng, các thiết bị có màu sắc hạn chế hơn được sản xuất: xám, bạc, be. Khi lựa chọn, hãy xem xét thiết kế và bảng màu của không gian xung quanh. Và, tất nhiên, khi chọn lò vi sóng, không chỉ chú ý đến thiết kế, mà còn cả các thông số kỹ thuật.

Khối lượng và kích thước buồng

Kích thước và khối lượng của lò vi sóng có thể khác nhau. Theo quy định, tùy chọn tiêu chuẩn thường thấy nhất trên thị trường như sau:

  • chiều cao - trong vòng 30 bóng35 cm;
  • độ sâu từ 40 đến 45 cm;
  • chiều rộng khoảng nửa mét.

Kích thước có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất và kiểu máy cụ thể, nhưng hầu hết thường nằm trong giới hạn được chỉ ra ở trên.

Đối với khối lượng, ở đây sự lựa chọn phải dựa trên tần suất bạn sẽ nấu và cho bao nhiêu người. Nếu bạn có ý định nấu với khối lượng nhỏ trong lò vi sóng hoặc thậm chí có kế hoạch chỉ sử dụng thiết bị để sưởi ấm hoặc làm bánh sandwich nóng, thì nó đủ lò vi sóng nhỏ với thể tích 13-19 lít. Đối với một gia đình lớn, một lò 23 lít là phù hợp. Và nếu bạn có ý định không chỉ hâm nóng thức ăn, mà còn sử dụng thiết bị thay thế cho bếp (tức là nấu các món đầu tiên, nấu ngũ cốc, nướng thịt, làm bánh tại nhà, v.v.) - hãy xem lò vi sóng, 38 lít.

Vật liệu bề mặt bên trong

Buồng lò vi sóng có thể có bề mặt bằng thép, tráng men hoặc bioceramic. Thứ hai là sự phát triển của LG. Một lớp phủ như vậy cũng được gọi là kháng khuẩn, nó hoàn toàn mịn màng. Ưu điểm của nó là độ bền cao, dễ lau chùi và bảo trì, chống trầy xước, tiêu thụ điện năng thấp hơn (do bề mặt như vậy giữ nhiệt nhiều hơn, có nghĩa là hiệu quả cao hơn). Người ta tin rằng khi nấu trong lò vi sóng có lớp phủ bioceramic, nhiều vitamin và các chất hữu ích khác được lưu trữ hơn so với khi bạn sử dụng lò vi sóng với một loại lớp phủ khác. Trong số các nhược điểm, chúng tôi lưu ý một mức giá quá cao.

Ưu điểm chính của lớp phủ thép không gỉ là khả năng chịu được nhiệt độ cao. Lớp phủ này rất mạnh và bền, chịu được các hư hỏng cơ học, hơn nữa, nó có thể được làm sạch bằng các chất mài mòn. Nhưng lớp phủ men, mặc dù rẻ tiền, được coi là ngắn nhất. Do sử dụng tích cực, một loại men như vậy có thể bị hỏng sau một vài tháng. Tất nhiên, tuân theo tất cả các quy tắc vận hành và khuyến nghị chăm sóc, lớp tráng men có thể tồn tại lâu dài.

Quyền lực

Tốc độ nấu và tiêu thụ điện phụ thuộc vào sức mạnh của sóng. Lò vi sóng có công suất từ ​​450 đến 1650 W được trình bày trên thị trường hiện đại. Nhưng đừng nghĩ rằng càng nhiều thì càng tốt. Quá nhiều năng lượng có thể không chịu được hệ thống dây điện của căn hộ, đặc biệt là khi nói đến nhà cũ. Cuối cùng, người tiêu dùng quá mạnh không nên bật cùng một lúc: ví dụ: lò vi sóng, bàn ủi và máy hút bụi cùng với máy nước nóng điện. Không nhất thiết phải sử dụng tối đa năng lượng để nấu ăn. Nó có thể và nên được quy định. Vì vậy, công suất lớn (khoảng 900 W) phù hợp để làm nóng và nấu nhanh, công suất 550 Bếp700 W cung cấp khả năng làm nóng chậm (được cung cấp bởi các công thức cho một số món ăn) và công suất 150 nhiệt300 W phù hợp để rã đông.

Bình thường, nướng hoặc đối lưu: cái nào tốt hơn?

Không có câu trả lời duy nhất cho câu hỏi này. Nếu bạn chỉ cần lò vi sóng để sưởi ấm, và bạn sẽ thực hiện tất cả các thao tác nấu cơ bản bằng lò nướng và bếp, không cần phải trả thêm tiền cho chức năng đối lưu và cho vỉ nướng.Nếu bạn thích các thí nghiệm ẩm thực, thường có ý định nấu trong lò vi sóng - tốt hơn là chọn một mô hình với các tính năng tiên tiến.

Nếu bạn muốn nướng bánh nướng, thịt hầm và các loại bánh ngọt khác trong công nghệ vi sóng, hãy xem lò nướng có chức năng đối lưu. Chức năng này đảm bảo sưởi ấm đồng đều và phân phối không khí trên toàn bộ bề mặt của buồng. Nó hoạt động như thế này: một lò sưởi được lắp đặt trong buồng tạo ra nhiệt, không khí nóng được phân tán đều khắp buồng bằng quạt. Trong trường hợp này, nhiệt độ trong lò vi sóng có thể từ 200 độ trở lên.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Lò vi sóng có vỉ nướng và đối lưu

Gần đây, giải pháp phổ biến nhất của các bà nội trợ: lò vi sóng có đối lưu và nướng. Họ có thể nấu theo 5 cách khác nhau:

  • Bức xạ vi sóng;
  • đối lưu;
  • đối lưu vi sóng cùng một lúc;
  • lò vi sóng và vỉ nướng;
  • đối lưu và nướng.

Một lò vi sóng như vậy mở ra phạm vi cho sự sáng tạo và tạo ra những kiệt tác ẩm thực mới. Tuy nhiên, có nhiều công thức làm sẵn mà các nhà sản xuất chia sẻ, hoàn thành mô hình của họ với một cuốn sách công thức riêng biệt.

Loại điều khiển

Điều khiển lò vi sóng có thể là cảm ứng, cơ hoặc nút nhấn. Các mô hình đơn giản nhất sử dụng điều khiển cơ học: hai núm tròn, một trong số đó là bộ điều chỉnh công suất, cái còn lại đặt thời gian cho chế biến thực phẩm (bộ hẹn giờ). Tất nhiên, dễ quản lý và chi phí thấp là một lợi thế, nhưng các mô hình như vậy không đặt hiệu ứng mỗi giây, mà là hiệu ứng mỗi phút. Sự khác biệt trong một vài phút là đáng kể.

Lò vi sóng bằng nút bấm là một lựa chọn hiện đại hơn. Theo quy định, chúng được trang bị màn hình hiển thị thời gian được hiển thị. Các mô hình như vậy có khả năng lập trình một chế độ cụ thể. Trong hầu hết các mô hình nâng cao nhất của Wikipedia, nhiều chế độ được xác định trước: ví dụ, rã đông thịt gà, thịt gà nướng, thịt nướng kiểu Pháp, thịt hầm kiểu Pháp và các món khác. Số lượng các công thức nấu ăn được lập trình trong các mô hình khác nhau có thể khác nhau.

Điều khiển cảm ứng - trên thực tế, cùng một nút, với sự khác biệt duy nhất là bản thân các nút không hiển thị - bảng điều khiển trơn tru. Ngoài sự tiện lợi và thiết kế hiện đại, một khía cạnh tích cực của việc sử dụng các mô hình cảm ứng là dễ dàng làm sạch. Mặt khác, các lò điều khiển cảm ứng được bán với giá cao hơn nhiều và các yếu tố của chúng thường bị đốt cháy do sự khác biệt trong mạng.

Chức năng bổ sung

Trong một số mô hình, các chế độ vi sóng bổ sung có thể được thực hiện:

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Lò vi sóng với máy nướng bánh mì

  • Cung cấp hơi nước - góp phần nấu nhanh hơn, ngăn ngừa quá nhiều thực phẩm nấu chín.
  • Thông gió của buồng làm việc - cho phép bạn loại bỏ mùi khó chịu từ lò.
  • Cân điện tử - cân các sản phẩm được nạp vào lò vi sóng, rất hữu ích cho một số bà nội trợ.
  • Chức năng bức xạ kép làm tăng năng suất của lò và góp phần làm nóng đồng đều hơn.
  • Đĩa sắc nét - cho phép bạn chiên thức ăn theo cách tương tự như trong chảo.
Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Tấm Crisp

Tổng quan về các mô hình lò vi sóng tốt nhất từ ​​các nhà sản xuất hàng đầu

Mọi người đều biết lò vi sóng với vỉ nướng, cho phép bạn có được các món ăn với lớp vỏ vàng thơm ngon. Nhưng LG đã đi xa hơn bằng cách phát triển một dòng lò Black Solar Dom sử dụng lò sưởi halogen. Máy sưởi phát ra ánh sáng, trong đó đặc điểm của nó là gần với bức xạ mặt trời. Do sự kết hợp thành công của lò vi sóng và ánh sáng, các món ăn được chuẩn bị nhanh hơn nhiều: chỉ trong 300 giây, một lò nướng như vậy có thể làm nóng đến nhiệt độ 320 ° C! Tất cả điều này cho phép bạn nấu các món ăn trong vài giây.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Mặt trời đen LG

Mọi người đều biết rằng nó cấm không được luộc trứng trong lò vi sóng. Nhưng nếu bạn thực sự muốn thì sao? Sử dụng mẫu Wavedom MC-8483NL được đề xuất bởi cùng một nhà sản xuất Hàn Quốc. Trong cấu hình cho mô hình này có một tấm đặc biệt với một mái vòm. Do các vòm đặc biệt, sóng không xâm nhập dưới vỏ.Tất nhiên, trứng cuộn không phải là món ăn duy nhất có thể được nấu trong lò này. Để giúp chủ sở hữu các thiết bị gia dụng, các nhà sản xuất đã tạo ra một chương trình đặc biệt, người Nga nấu ăn, bao gồm 16 món ăn của Nga.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Lò vi sóng Daewoo

Và những người yêu thích pizza và bánh kếp tự làm nên xem xét kỹ hơn về các sản phẩm của Daewoo. Để hâm nóng pizza đông lạnh hoặc để làm các món nướng tự làm, các nhà thiết kế đã cung cấp một ngăn đặc biệt bên dưới. Và trong những lò vi sóng này, bạn có thể nấu 2 món ăn cùng một lúc, sẽ tiết kiệm thời gian. Một tính năng khác - bàn quay xoay cả hai trục và trong mặt phẳng ngang, đảm bảo sưởi ấm đồng đều hơn. Trong các mô hình có hệ thống 3D Power, sản phẩm sử dụng không phải 2, mà là ba yếu tố làm nóng. Chúng nằm ở trên, dưới và ở bên.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Lò vi sóng sắc nét

Những người hâm mộ ẩm thực Nga thường lựa chọn lò vi sóng Sharp. Trong đó, bạn có thể nướng bánh xèo, nấu và chiên khoai tây, chân gà. Để làm điều này, có 2 vỉ nướng: ở trên cùng - thạch anh, bên dưới - hồng ngoại. Số lượng chương trình phụ thuộc vào kiểu máy cụ thể, trong một số thiết bị có thể có tới 27.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Lò vi sóng Samsung

Lò nướng Samsung với chức năng công thức yêu thích của người dùng cũng rất thú vị. Chương trình này sẽ hấp dẫn những người nấu thức ăn theo một công thức độc đáo. Ngay cả khi công thức nấu ăn cung cấp các thay đổi năng lượng lặp đi lặp lại, bạn có thể thực hiện các cài đặt cần thiết trước và thực hiện các công việc khác mà không bị phân tâm và không kiểm soát quá trình, rất thuận tiện.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Bếp lò Hyundai

Lò vi sóng Hyundai mở ra cơ hội tuyệt vời không kém cho đầu bếp. Tại đây bạn có thể tìm thấy tất cả các chức năng hiện đại: khả năng sử dụng cả chế độ nướng và lò vi sóng, chức năng rã đông tiên tiến, v.v.

Cách sử dụng và chăm sóc lò vi sóng

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Sử dụng đúng dụng cụ cho lò vi sóng

Dụng cụ lò vi sóng phải tuân theo các yêu cầu đặc biệt. Nó không nên có vành vàng - một loại sơn như vậy có chứa kim loại, do đó, là một chất dẫn, bởi vì lò sẽ phát sáng. Vì lý do tương tự, không sử dụng đồ dùng bằng kim loại. Đối với nấu ăn, thủy tinh, sứ, đĩa gốm là phù hợp. Hơn nữa, để nướng và đối lưu nó cũng phải là vật liệu chịu lửa.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và cách chọn thiết bị phù hợp

Chăm sóc lò vi sóng

Chăm sóc lò vi sóng bao gồm việc vệ sinh định kỳ các bề mặt bên ngoài và bên trong. Sau mỗi lần nấu, lau máy ảnh bằng một miếng vải mềm, ẩm, và sau đó bằng một miếng vải khô. Một đĩa quay được rửa trong nước ấm. Trước khi đặt nó vào vị trí, nó phải được lau kỹ bằng một miếng vải khô. Đừng bật bếp bẩn. Điều này có thể làm cho tấm mica bị cháy.

Hãy nhớ rằng bạn không thể rửa lò vi sóng bằng tất cả các chất. Chỉ sử dụng những thiết kế cho lò vi sóng hoặc, trong trường hợp cực đoan, nước rửa chén. Lò chỉ có thể được làm sạch khi ngắt kết nối mạng. Không sử dụng bàn chải. Nếu bạn cần loại bỏ cặn khô, hãy tiến hành như sau: đặt một cốc nước vào giữa bàn làm việc và đun nóng ở mức năng lượng thấp trong vòng 10 - 15 phút. Bạn có thể thêm một chút axit citric vào nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu trong buồng.

để lại một bình luận