Lò vi sóng biến tần: nó là gì và hoạt động như thế nào

Một thế hệ lò vi sóng mới đã xuất hiện từ lâu, mà, như nhà sản xuất hứa hẹn, sẽ tốt hơn, an toàn hơn, kinh tế hơn. Các sản phẩm của Panasonic phổ biến hơn các sản phẩm khác và Siemens, Bosch và Whirlpool là những người dẫn đầu trong số các mô hình nhúng.

Lò vi sóng biến tần là gì, ưu điểm hay tính năng của nó là gì, Tính năng và lợi ích của nó đối với người tiêu dùng là gì, có điểm nào trong việc trả quá nhiều không?

Công nghệ biến tần - chỉ về các tính năng

Trong các lò vi sóng mới, cũng như các mẫu với công nghệ cũ, thực phẩm được nấu chín, làm nóng do tiếp xúc với sóng điện từ (tần số 2450 MHz). Các phân tử nước có trong các sản phẩm bắt đầu di chuyển, có nhiệt, nước sôi. Các sóng xâm nhập vào sản phẩm (tối đa 3 cm), do đó quá trình gia nhiệt xảy ra trong toàn bộ âm lượng chứ không chỉ ở bên ngoài. Nếu thực phẩm chứa ít độ ẩm hoặc có lớp vỏ mạnh, sau đó hâm nóng từ bên trong, do đó, các sản phẩm như bánh mì có lớp vỏ dày đặc, hạt bỏng ngô, trứng, những thứ khác, được làm nóng mạnh hơn bên trong, thậm chí chúng có thể cháy bên trong hoặc phát nổ.

Một máy phát vi sóng trong lò vi sóng là một máy phát cao tần, điện áp được cung cấp bởi một máy biến áp. Điện áp được cung cấp liên tục, và các bộ điều chỉnh trong lò sẽ tắt hoặc bật từ tính. Nó chỉ ra rằng có một loại bắn phá với luồng sóng cực đại mà máy phát điện từ có khả năng, không liên tục khi nó tắt. Tác dụng mạnh mẽ, mạnh mẽ này đối với sản phẩm thực phẩm bên trong buồng là sự sôi liên tục của nước bên trong món ăn.

Điện áp được cung cấp liên tục, và các bộ điều chỉnh trong lò sẽ tắt hoặc bật từ tính

Trong lò vi sóng biến tần, thay vì máy biến áp, một khối khác đang cung cấp điện cho máy phát cao tần - bộ biến tần hoặc bộ chuyển đổi DC / DC. Nó điều chỉnh trơn tru điện áp cung cấp cho bộ tạo sóng, tùy thuộc vào chương trình nấu hoặc các thông số đặt trước. Thông thường, đầu tiên là làm nóng nhanh sản phẩm, và sau đó giảm dần đến mức tối thiểu của hệ thống sưởi. Các phân tử sản phẩm LỚN hoạt động trơn tru, tiết kiệm, dẫn đến sự khác biệt rõ rệt về hương vị và hình thức của món ăn đã hoàn thành. Đây là sự khác biệt chính, dẫn đến các tính năng của loại lò mới.

Một lò vi sóng biến tần - một động thái quảng cáo hoặc một lợi ích thực sự?

Trong quá trình so sánh vi sóng của một nhà sản xuất cộng với thử nghiệm (nấu) ở cùng một công suất, đã chứng minh rằng đây không phải là một động thái quảng cáo, sự khác biệt là rất đáng kể. Ưu điểm của công nghệ này dựa trên thực tế là biến tần nhỏ hơn, hiệu quả hơn, cơ động hơn về mặt cung cấp năng lượng cho máy phát vi sóng.

Sự khác biệt rõ ràng đầu tiên khi so sánh hai mô hình tương tự là trọng lượng của sản phẩm. Máy biến áp nặng hơn và gấp 5 lần so với máy điện tử. Do đó, một loại lò mới nhẹ hơn 2-5 kg ​​so với các loại không biến tần tương tự.

Sự khác biệt đầu tiên là kích thước của thiết bị

Sự khác biệt thứ hai, có thể nhìn thấy ngay lập tức - camera bên trong rộng rãi hơn rõ rệt. Một lần nữa, đây là giá trị của biến tần - bộ chuyển đổi nhỏ hơn nhiều lần so với máy biến áp, vì vậy kích thước của các thiết bị gia dụng được sử dụng hợp lý nhất có thể - buồng bên trong của lò biến tần rộng rãi hơn, với cùng kích thước bên ngoài.

Sự khác biệt thứ hai là về khối lượng nội bộ

Một giải pháp thành công khác được thực hiện trong lò biến tần là chúng không có tấm. Điều này có nghĩa là khối lượng hữu ích trở nên lớn hơn. Vì vậy, nó rất thuận tiện để rửa các bức tường bên trong lò, bạn không cần phải làm vỡ tấm quay thủy tinh hoặc đổ một giọt dung dịch rửa trong quá trình vệ sinh.

Khối lượng hữu ích do thiếu tấm là hơn 60%!

Lò vẫn khác nhau trong nguyên tắc cung cấp sóng điện. Trong một mô hình lò vi sóng thông thường, Magnetron luôn hoạt động hết công suất với đèn flash, rời rạc, sau đó bật, sau đó tắt. Do đó, sản phẩm tích cực hơn. Và trong các mô hình vi sóng có biến tần, phương pháp Nấu kết hợp biến tần được sử dụng, công suất được điều chỉnh - đầu tiên chế độ tối đa đi, sau đó công suất sẽ giảm. Thức ăn không bị hư hại, nó không quá khô. Đó là, nấu ăn diễn ra suôn sẻ, giống như hầm.

Chế độ hoạt động này ảnh hưởng đến hiệu quả của mô hình - biến tần tiêu thụ ít điện hơn trung bình 1,5 lần. Tất cả điều này là do thực tế là bộ chuyển đổi liên tục làm giảm việc cung cấp điện cho máy phát cao tần, và trong một lò vi sóng thông thường, điện áp tối đa được cung cấp cho máy phát cao tần.

Các mô hình biến tần sử dụng Turbo Defrost, có chế độ năng lượng thay đổi. Nhờ áp dụng đúng "lý thuyết hỗn loạn", sử dụng nguyên tắc bất thường và bất thường, rã đông nhanh hơn 2 lần.

Làm nóng đồng đều trên toàn bộ bề mặt của món ăn

Các mẫu lò vi sóng mới có bộ biến tần đảm bảo cho người sử dụng tăng độ an toàn, bảo vệ ba - không gây hại từ bức xạ từ, làm nóng hoặc tiếp xúc với điện.

Thử nghiệm thực tế về lợi ích của công nghệ mới

Nó đã được thử nghiệm và chứng minh rằng sữa sôi trong cả hai mô hình, nhưng một lượng nhỏ chảy trong biến tần, trong khi một phần ba hoặc thậm chí một nửa ly tràn vào lò vi sóng thông thường. Điều này là do việc làm nóng sữa chậm bằng công nghệ biến tần và làm nóng nhanh, mạnh trong lò vi sóng thông thường.

Khi nướng trái cây và rau quả, món ăn thành phẩm trong lò vi sóng thông thường bị biến dạng nhẹ do tiêu hóa quá nhiều nội dung bên trong. Nhưng hương vị rất giống nhau, ngoại trừ bột giấy được đun sôi ở chế độ không biến tần.

Cá nướng và thịt nướng sử dụng các loại thiết bị khác nhau có cùng công suất đã chứng minh rằng trong trường hợp phơi nhiễm không biến tần, da khô xuất hiện và bản thân sản phẩm là máy sấy hơn mẫu điều khiển từ lò vi sóng biến tần hiện đại.

Ngay cả một sự nhất quán chất lỏng hơn, như trứng ốp la, trong lò vi sóng biến tần hóa ra là đồng nhất, nấu chín đều.

Món ăn không chỉ được nướng mà còn không bị cháy - do sự đồng đều của hệ thống sưởi

Và khi nấu gan, thịt cừu, thịt mỡ, khi nấu nhuyễn, miếng thịt không bị vỡ, mỡ không bị vương vãi, thịt hay nội tạng không bị biến dạng. Do đó, bạn không thể sử dụng thêm nắp khi hầm các sản phẩm như vậy, chúng trông ngon miệng hơn nhiều so với khi nấu trong lò vi sóng với công nghệ thông thường.

Những lợi ích sức khỏe thực tế của công nghệ đầy thách thức này?

Theo viện nghiên cứu, cấu trúc của các sản phẩm trong quá trình nấu mịn vẫn gần như nguyên vẹn, không thay đổi, vẫn còn nhiều hơi ẩm trong đó. Bữa ăn sẵn có ngon ngọt, thơm, với nhiều vitamin. Vitamin được lưu trữ ở mức tốt hơn 6-40% cho chế độ biến tần.

Lò vi sóng biến tần bảo quản các đặc tính có lợi của sản phẩm

Ưu điểm của lò biến tần

Vì vậy, những ưu điểm chính của lò vi sóng biến tần:

• Trọng lượng của thiết bị thấp hơn 2-10 kg so với các thiết bị trên máy biến áp.
• Kích thước của buồng làm việc bên trong lớn hơn với cùng kích thước bên ngoài.
• Hiệu suất năng lượng cao hơn 1,5 lần.
• Quá trình nấu là xảo quyệt - bắt đầu từ việc làm nóng nhanh và đưa món ăn đến trạng thái sẵn sàng với sự giảm công suất.
• Cấu trúc của tế bào và sợi không bị phá hủy.
• Nhiều vitamin được lưu trữ - phụ thuộc vào độ ổn định của vitamin - nhiều hơn 6 - 40% so với khi sử dụng lò vi sóng thông thường.
• Bữa ăn sẵn sàng được phân biệt bởi hình thức tổng thể của chúng, hương vị nhẹ (giữ được nhiều độ ẩm hơn) và lớp vỏ mỏng, không khô.

Các phân tử thực phẩm không bị phá vỡ - do đó kết cấu dễ chịu và hương vị phong phú của các món ăn đã hoàn thành

Có bất kỳ nhược điểm nào đối với lò kiểu biến tần không?

Hiện tại, lò vi sóng có bộ biến tần không có nhược điểm, ngoại trừ giá cao hơn các mẫu cổ điển. Nhưng với năm mới và mô hình mới, biến tần đang trở nên rẻ hơn. Nếu sự khác biệt ngay lập tức đạt tới 50%, thì bây giờ giữa hai model có thể có sự khác biệt chỉ 10-20% (ví dụ, các model Panasonic NN-GD392S và NN-GT352W).

Nếu bạn tiếp cận vấn đề trên toàn cầu, thì không có gì hoàn toàn mới trong lò vi sóng biến tần. Đây đơn giản là sự phát triển hợp lý của các công nghệ thiết bị gia dụng - mong muốn làm cho nó tiến bộ hơn, có nghĩa là nó kinh tế, thoải mái, an toàn cho người và sản phẩm mà nó tạo ra. Đây là cách so sánh ấm đun nước điện với xoắn ốc hoặc trên đĩa - nước sẽ nóng thành hai ấm, nhưng nó lại tiện lợi hơn, nhanh hơn và tốt hơn khi sử dụng mô hình hiện đại mà không cần xoắn ốc.

Vâng, thức ăn ngon hơn, khỏe mạnh hơn, đẹp hơn. Tiết kiệm đáng kể điện và không gian trong bếp (mô hình sẽ mạnh hơn gọn hơn). Sẽ thuận tiện hơn khi chăm sóc chúng - một khoang bên trong rộng rãi, không có tấm và tiếp cận với cơ chế bên trong (lỗ dưới tấm). Biến tần có các chức năng cần thiết cộng với sự kết hợp của chúng - nướng, rã đông, làm nóng, hấp, đối lưu, những thứ khác. Khác biệt trong công việc im lặng. Sản phẩm mới đảm bảo người dùng tăng khả năng bảo vệ chống lại mọi tác động có hại.

Các lò biến tần sẽ sớm thay thế hoàn toàn các mô hình với công nghệ làm nóng và nấu nướng lỗi thời.