Chảo và chảo cho bếp cảm ứng: cái nào tốt hơn

Khi mua hiện đại. bếp cảm ứng điều đáng để chuẩn bị cho thực tế là cho hoạt động đúng đắn của họ, các món ăn đặc biệt cũng có thể cần thiết. Một chảo rán bằng gốm, thủy tinh hoặc đồng cũ, cũng như chảo nhôm, có thể đơn giản là không phù hợp với thiết bị này. Hơn nữa, chúng sẽ chỉ cần để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng hoặc đơn giản là chúng sẽ được đặt trên kệ trong một thời gian không xác định.

Một số lượng lớn các tùy chọn được trình bày cho bếp cảm ứng trong các cửa hàng dụng cụ nấu ăn hiện đại. Họ sẽ giúp tạo ra những kiệt tác ẩm thực vượt trội.

Nấu ăn

Tại sao nên sử dụng dụng cụ nấu đặc biệt cho bếp cảm ứng?

Bếp gas tiếp tục hối lộ với sự đơn giản và rõ ràng: một ngọn lửa mở làm nóng các món ăn trong đó có thực phẩm hoặc chất lỏng. Các bức tường và đáy của nó bắt đầu tích cực tỏa nhiệt không chỉ cho nội dung của chúng, mà còn cho các vật thể xung quanh, cụ thể là đầu đốt, vỉ nướng, bề mặt và thậm chí là không khí.

Một công việc tương tự là với một bếp điện: đầu tiên, năng lượng được dành cho việc đốt nóng đầu đốt, và sau đó nhiệt của nó được truyền đến các món ăn. Chỉ sau đó quá trình nấu ăn bắt đầu. Thiết bị nhà bếp này được đặc trưng bởi hệ thống sưởi chậm, làm tăng đáng kể thời gian nấu.

Bếp điện từ thể hiện một cách tiếp cận hoàn toàn mới cho quá trình nấu ăn. Những tấm này sử dụng một cuộn dây thay vì một bộ phận làm nóng. Nó tạo ra từ trường tần số cao, dòng cảm ứng mới nổi làm cho các electron của từ trường sắt từ di chuyển. Trong một vòng kín của các món ăn, nhiệt độ tăng lên. Bề mặt nấu vẫn lạnh và toàn bộ quá trình nấu xảy ra do làm nóng các món ăn. An toàn và loại bỏ nguy cơ bị bỏng đã khiến loại bếp này trở nên phổ biến. Hạn chế duy nhất của bếp cảm ứng là tâm trạng khi làm việc với các món ăn khác nhau. Cảm ứng yêu cầu dụng cụ nấu có tính chất sắt từ.

Nguyên lý hoạt động của bếp cảm ứng

Quan trọng: Để kiểm tra xem dụng cụ nấu có phù hợp hay không đối với bếp cảm ứng, việc sử dụng một nam châm đơn giản là hợp thời trang. Nếu nó dính vào đáy nồi hoặc chảo, thì dụng cụ phù hợp với công nghệ hiện đại.

Những món ăn đặc biệt nên được làm bằng gì?

Các tính chất sắt từ tốt nhất là gang và thép. Trong một số trường hợp, bạn cũng có thể sử dụng các món ăn tráng men. Điều chính trước khi mua là chọn nó một cách chính xác, vì nấu ăn bằng bếp cảm ứng đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc nhất định.

Làm thế nào để sử dụng nồi inox cho bếp cảm ứng?

Kiểm tra nam châm

Trước khi bạn chọn dụng cụ nhà bếp bằng thép không gỉ, bạn cần kiểm tra xem nam châm có chạm vào đáy của nó không - không có điều kiện này, làm việc với cảm ứng là không thể, và không phải tất cả các hợp kim đều phù hợp.

Quan trọng: Ngày nay, các cửa hàng cung cấp một loạt các dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ, phù hợp với các thiết bị hiện đại. Bạn có thể mua cả hai yếu tố riêng lẻ và toàn bộ bộ dụng cụ nhà bếp đặc biệt.

Ưu điểm của thép không gỉ:

• Nó không bị oxy hóa trong quá trình hoạt động.
• Bảo quản tất cả các đặc tính có lợi của các sản phẩm được chuẩn bị trong đó.
• Thích hợp cho việc lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh sau khi nấu.
• Trọng lượng tương đối nhẹ.
• Sức mạnh vật chất.
• Độ bền với xử lý cẩn thận.
• Ngoại hình đẹp, nhờ đó các món ăn sáng bóng sẽ trang trí cho bất kỳ nhà bếp.

Ngoài những điểm mạnh của từng vật liệu, mỗi vật liệu đều có những điểm yếu. Những điểm tiêu cực của thép không gỉ bao gồm:

• Sự phát triển của một phản ứng dị ứng. Điều này thường xảy ra nếu niken có trong hợp kim;
• trong khi nấu, nó có thể trở nên rất nóng.

Quan trọng: Thép không gỉ không thực tế làm vật liệu cho dụng cụ nhà bếp và rất khó để duy trì vẻ ngoài hoàn hảo. Bất kỳ chạm nào cũng để lại dấu vết và vết bẩn trên bề mặt, và ở đây cũng có thể nhìn thấy vết bẩn và văng từ mặt nước.

Bộ nồi inox

Đồ nấu nướng bằng gang

Vật liệu này được sử dụng để làm các món ăn bởi bà của chúng tôi, nhưng điều này không làm mất đi sự nổi tiếng của anh ấy ngày nay. Nồi và chảo gang sẽ là một giải pháp tốt để nấu trên bếp cảm ứng. Hầu như mọi nhà đều có những món ăn làm từ vật liệu này. Nếu thiếu thứ gì đó, thì bạn có thể mua các vật phẩm còn thiếu một cách an toàn và sử dụng cả vật phẩm mới và cũ.

Đồ nấu nướng bằng gang

Một trong những ưu điểm chính của dụng cụ gang là:

• Thời gian hoạt động dài;
• sưởi ấm được thực hiện đồng đều trên toàn bộ bề mặt;
• thức ăn được nấu trong một khoảng thời gian ngắn;
• vật liệu giữ nhiệt trong một thời gian dài, ngăn chặn sự làm lạnh nhanh chóng của các món ăn nấu chín;
• an toàn - gang không đi vào các phản ứng khác nhau với các sản phẩm trong khi nấu.

Nếu bạn đã chọn đồ dùng bằng gang, thì hãy nhớ rằng nó sẽ rất nặng. Trong một số tình huống, điều này sẽ làm phức tạp quá trình nấu ăn. Gang cũng được coi là vật liệu khá dễ vỡ - nếu rơi xuống sàn, một chảo gang hoặc chảo có thể đơn giản tách thành nhiều phần.

Quan trọng: Sau khi sử dụng dụng cụ nấu gang kéo dài hoặc không đúng cách, sự ăn mòn có thể xuất hiện trên đó hoặc quá trình oxy hóa có thể bắt đầu, khiến dụng cụ không phù hợp để nấu tiếp trên bếp cảm ứng.

Đồ tráng men

Dụng cụ nấu men tráng men có thể là lựa chọn tốt nhất để nấu trên bếp từ: bao gồm kim loại và tráng men, nó có những ưu điểm riêng so với dụng cụ bằng gang và thép:

• chi phí phải chăng cho hầu hết người tiêu dùng;
• thời gian hoạt động dài;
• sức mạnh và độ tin cậy;
• tính thực tiễn;
• vẻ ngoài hấp dẫn;
• đơn giản trong việc để lại và làm sạch.

Khi chọn dụng cụ nấu men cho bếp cảm ứng hiện đại, bạn cần chú ý đến đáy của nó. Trong một số mô hình, nó lồi và cũng có độ cao nhẹ đến trung tâm, tạo ra tiếng ồn bổ sung trong khi nấu. Điều này không gây ra bất kỳ nguy hiểm nào, nhưng đối với một bếp cảm ứng, tốt hơn là chọn nồi và chảo tráng men có đáy phẳng.

Đồ tráng men

Làm thế nào để chọn đúng dụng cụ nấu cho bếp cảm ứng?

Nếu nghi ngờ, liệu dụng cụ nấu có phù hợp với thiết bị nhà bếp hiện đại hay không, nó luôn có thể được kiểm tra bằng nam châm. Nhưng bên cạnh đó, các thuộc tính của nồi và chảo để nấu ăn nên có một vài thông số quan trọng. Trong số đó:

1. Đáy phải dày ít nhất 2 mm. Nó càng lớn, thức ăn sẽ càng nhanh và đều hơn.
2. Các món ăn đặc biệt nên có diện tích tiếp xúc tối đa với bếp nấu ăn. Một số kiểu bếp cảm ứng không hoạt động trên các vật có đường kính nhỏ hơn 12 cm. Trong những trường hợp này, bộ điều hợp đặc biệt được bán trong các cửa hàng đặc biệt sẽ đến giải cứu.

Bộ điều hợp đặc biệt

1. Vật liệu của đáy phải có tính chất sắt từ. Các bức tường có thể được làm bằng bất kỳ vật liệu khác.Ví dụ, các yếu tố thủy tinh, đồng hoặc gốm có thể được sử dụng.

Quan trọng: Cũng đáng nhớ rằng dụng cụ nấu cho bếp cảm ứng luôn được đánh dấu bằng một dấu đặc biệt. Về ngoại hình, nó đại diện cho 4 vòng dọc. Theo họ có thể được viết "Cảm ứng".

Dụng cụ đánh dấu cho tấm màn hình

Nhưng điều này chỉ áp dụng cho các món ăn được mua trong các cửa hàng. Trên chảo và chảo gang cũ sẽ không có dấu. Họ chỉ có thể được kiểm tra với một nam châm.

Làm thế nào để chăm sóc nồi và chảo được thiết kế cho bếp cảm ứng?

Để các món ăn tồn tại càng lâu càng tốt và đồng thời giữ được tất cả các phẩm chất tích cực của chúng, cũng như vẻ ngoài có thể trình bày, điều rất quan trọng là phải chăm sóc chúng đúng cách. Trước hết, nó liên quan đến rửa. Các món ăn phải được làm sạch kịp thời để dư lượng thực phẩm khô không hình thành trên đó, việc loại bỏ có thể làm hỏng bề mặt. Rửa được cho phép bằng tay hoặc bằng máy rửa chén. Không có công cụ đặc biệt được thêm vào.

Rửa chén bát

Nồi gang nên được lau khô sau khi rửa. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa rỉ sét. Nếu một dụng cụ nấu tráng men mới được mua riêng cho bếp cảm ứng, thì trước khi bắt đầu nấu, bạn cần đun sôi nước muối trong đó. Điều này sẽ giúp kéo dài thời gian hoạt động của nó.

Mọi người có thể chọn cho mình lựa chọn tốt nhất cho dụng cụ nấu nướng, mà anh ta sẽ tiếp tục sử dụng cho bếp cảm ứng của mình. Điều chính là tuân thủ tất cả các tiêu chí cần thiết, cũng như chăm sóc đúng cách trong tương lai.