Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều cư dân nước ta và có lẽ là toàn bộ hành tinh. Buổi sáng nào mà không có cà phê mới pha thơm? Một ngày làm việc vất vả, tất nhiên, không thể làm gì nếu không có một ly đồ uống tiếp thêm sinh lực mạnh mẽ.
Mọi người uống cà phê hòa tan trong hạt, thăng hoa và bột. Nhưng những người yêu thích cà phê thực sự biết rằng không có gì tốt hơn một thức uống mới pha, chỉ nghiền nát, tiếp thêm sinh lực. Bạn có thể uống cà phê ngon trên đường phố trong quán cà phê hoặc mua máy pha cà phê trong nhà. Điều đó không phải là giá cả phải chăng cho tất cả mọi người, và nó chiếm không gian tốt trong nhà bếp. Hầu hết những người sành về đồ uống tiếp thêm sinh lực tự nhiên thích chọn máy xay cà phê cho gia đình.
Làm thế nào để chọn một máy xay cà phê tốt?
Để trả lời câu hỏi này, bạn nên quyết định phương pháp pha cà phê. Mức độ cần thiết của việc nghiền hạt trực tiếp phụ thuộc vào điều này.
Kích thước mài:
- mài thô - hạt của hạt nghiền có kích thước khoảng 0,8 mm. Việc trích xuất một sản phẩm như vậy mất 6 đến 8 phút. Tối ưu cho máy pha cà phê nhỏ giọt;
- mài vừa - hạt từ 0,3 đến 0,7 mm. (kích thước tương tự như đường cát). Đồ uống được ủ trong 4 đến 6 phút. Nó được coi là kích thước tối ưu cho hầu hết các phương pháp sản xuất bia;
- tốt (tốt) mài - bột thu được có hạt tới 0,25 mm. Phù hợp với máy pha cà phê carob;
- cà phê espresso - Nó chỉ được sử dụng cho các máy có chế độ espresso tích hợp;
- bụi (siêu mịn) mài - có thể được sử dụng để pha cà phê trong một Turk.
Cà phê xay cỡ
Khi bạn hiểu mức độ nghiền, bạn nên trả lời câu hỏi: mức độ thường xuyên và bao nhiêu thức uống này được tiêu thụ trong gia đình bạn? Một tách cà phê buổi sáng cho một hoặc hai người không cần các thiết bị đắt tiền và đồ sộ. Ngược lại, nếu bạn phải nấu ăn thường xuyên và cho cả gia đình, đáng để xem xét kỹ hơn về một lựa chọn mạnh mẽ và đắt tiền hơn.
Các loại máy xay cà phê
Theo nguồn của lực áp dụng, máy xay cà phê là cơ và điện.
Cơ khí (thủ công)
Trong các mô hình cơ học, quá trình nghiền xảy ra giữa hai cối xay, được điều khiển bởi một tay cầm. Bằng cách cuộn tay cầm trong 15 đến 20 phút, bạn có thể xay một phần cà phê mới xay thật. Hơn nữa, kích thước hạt của sản phẩm đi có thể dễ dàng điều chỉnh bằng cách siết vít trên tay cầm.
Tùy chọn xay cơ học phù hợp cho những người sành ăn thực sự của thức uống có thời gian rảnh. Ngoài ra, một mô hình cơ khí có thể là một trang trí thực sự của nhà bếp của bạn hoặc một món quà tuyệt vời.
Một thiết bị cơ khí để xay hạt cà phê
Điện
Máy xay cà phê điện là một cách xay cà phê hiện đại, giúp tiết kiệm thời gian của người dùng.
Trong số các mô hình điện để mài là:
- quay (dao);
- cối xay.
Dao xay cà phê: ưu và nhược điểm
Nguyên lý hoạt động của máy xay cà phê dao (chúng còn được gọi là quay) là phá vỡ các hạt bằng một con dao sắc, quay nhanh. Con dao được điều khiển bởi một động cơ điện, được kích hoạt bằng nút "Bắt đầu". Trong một số kiểu máy, nút này thay thế áp suất trên nắp buồng trên cùng.
Cơ chế xay đậu trong máy xay cà phê quay
Đặc trưng:
- sẽ chỉ mất 10 - 15 giây để xay một hoặc hai tách cà phê;
- tốc độ quay của dao phụ thuộc vào thời gian nhấn nút "Bắt đầu" hoặc nhấn nắp. Lực tác dụng càng mạnh, dao sẽ hoạt động càng nhanh. Do đó, việc xay cà phê trong tương lai sẽ tốt hơn. Nếu dao hoạt động quá nhanh, hạt cà phê có thể bị quá nóng và cháy. Đồ uống pha sẽ có vị đắng;
- bột nghiền trong cùng một buồng với ít hạt cà phê vỡ. Rất khó để đạt được cùng một hạt của tất cả các hạt;
- con dao nằm ở phần trên của thiết bị, nơi cũng có hạt cà phê bị vỡ. Nếu dao không thể được gỡ bỏ, việc làm sạch bể để mài tiếp theo là khá khó khăn và nguy hiểm.
Cà phê xay trong máy xay cà phê loại dao chỉ được khuyến nghị với số lượng cần thiết cho một khẩu phần. Không để lại các hạt trong dự trữ - chúng mất đi hương vị và các đặc tính tiếp thêm sinh lực.
Lý do cho điều này nằm ở quá trình oxy hóa bột trong không khí trong nửa giờ. Vì không thể bịt kín hoàn toàn buồng dao, nên cần phải tính toán trước khối lượng hạt cần thiết để mài.
Ưu điểm của máy xay cà phê quay:
- giá thấp;
- kích thước nhỏ gọn;
- di động - dễ dàng giấu trong tủ quần áo hoặc lấy nó nếu cần thiết;
- an toàn - các mô hình loại quay nhất thiết phải được trang bị bảo vệ chống lại việc vô tình bật dao;
- lợi nhuận - điện năng tiêu thụ của thiết bị chỉ 150 - 200W / giờ.
Nhược điểm:
- rất khó để có được một chế phẩm đồng nhất;
- không phân phối hạt;
- với một vòng quay nhanh của dao, sản phẩm tạo ra có thể bị cháy.
Máy xay cà phê Millstone (mill)
Máy xay cà phê loại Mill hoạt động theo nguyên tắc của máy nghiền. Thay vì một con dao để nghiền hạt cà phê, cối xay được tích hợp vào chúng. Bằng cách xoắn cối xay trên xuống đáy, kích thước của hạt thu được được quy định. Việc mài đồng đều hơn.
Đề án Millstone trong máy nghiền cà phê loại
Đặc trưng:
- khả năng điều chỉnh chính xác mức độ mài;
- liều lượng phần. Trong hầu hết các kiểu máy nghiền, bộ phân phối cho 1, 2, 3 tách cà phê được tích hợp. Điều này rất thuận tiện, bởi vì bạn có thể đổ ngay toàn bộ gói vào phễu đậu, sau đó chỉ cần bật thiết bị và nhận cà phê xay cho số lượng cốc được chỉ định;
- sự hiện diện của một thùng chứa riêng để mài. Bột bằng bột nghiền ngay lập tức được đổ vào một thùng chứa khác. Theo cách này, có thể đạt được sự đồng đều hoàn hảo;
- động cơ mạnh hơn so với dao băm;
- quay chậm các cơ chế, ngăn chặn sự đốt cháy của ngũ cốc;
- bảo vệ kép. Thiết bị chỉ bắt đầu hoạt động với các thùng chứa được cài đặt chính xác cho các loại ngũ cốc và bột.
Những lợi ích:
- kích thước mài lý tưởng, được điều chỉnh bằng tay;
- liều lượng phần;
- thùng chứa riêng cho bột;
- tuổi thọ của dịch vụ;
- dễ dàng vệ sinh;
- an toàn sử dụng.
Nhược điểm:
- giá là một thứ tự cường độ cao hơn so với các cơ chế cánh quạt;
- chiếm một vị trí nhất định trong nhà bếp.
Máy xay cà phê
Khi chọn máy xay cà phê loại máy xay, bạn nên chú ý đến hợp kim mà từ đó các cối xay được tạo ra. Bánh răng thép mòn nhanh chóng. Titanium - tồn tại lâu hơn, nhưng cũng có giá cao hơn.
Không nên xay bất kỳ sản phẩm tuyệt vời trong bất kỳ loại máy xay cà phê. Các loại hạt, ngũ cốc, đường, hạt tiêu, thảo mộc - để lại mùi có thể làm hỏng hương vị của một thức uống tiếp thêm sinh lực.
Máy xay cà phê loại dao và máy xay tốt nhất
Cố gắng loại bỏ những thiếu sót của các kiểu máy chạy dao, các nhà sản xuất máy xay cà phê đã đưa ra những cải tiến bổ sung giúp cải thiện đáng kể chất lượng của các thiết bị.
Trong một máy xay cà phê quay chất lượng phải có mặt:
- buồng nghiêng để nghiền hạt đồng đều hơn;
- động cơ không quá mạnh (khoảng 150 - 200W) để ngăn ngừa cháy và xuất hiện vị đắng;
- tắt máy khi quá nóng;
- dao có thể tháo rời để tạo điều kiện làm sạch;
- tốc độ quay tối thiểu 500 vòng / phút;
- vỏ kim loại, các bộ phận làm bằng nhựa bền;
- khóa nguồn trong trường hợp lắp ráp không đúng cách;
- chế độ xung - cải thiện chất lượng mài;
- cốc hút mềm để cố định chắc chắn trên bề mặt;
- cuộn dây. Sẽ rất thuận tiện nếu bạn phải vệ sinh thiết bị mọi lúc trong tủ.
Một số nhà sản xuất sản xuất các thiết bị có hai con dao, góp phần mài kỹ hơn.
Máy xay cà phê tốt nên có:
- cối xay từ titan hoặc thép tốt;
- vỏ kim loại;
- buồng kín cho các loại ngũ cốc và bột đất. Buồng hình nón cho các hạt góp phần làm cho đồng đều hơn. Hình trụ - đôi khi bạn phải lắc nó, bởi vì bột bám vào tường của chúng;
- lớp phủ cao su để cố định vào bàn;
- bảo vệ kép chống lại việc đưa vào vị trí sai của các camera;
- động cơ mạnh mẽ lên tới 300W.
Tổng quan về dao và máy xay cà phê
Trong số các máy xay cà phê dao tốt nhất có đánh giá tốt của người dùng là: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma ECMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Máy xay sinh tố MKM 6000/6003
Máy xay sinh tố MKM 6000/6003
Máy xay cà phê điện làm bằng nhựa bền. Có một cái bát nghiêng. Dao inox, chế độ an toàn. Dung tích của thùng nghiền là 75 gram.
Kích thước nhỏ, giá tối ưu, chất lượng mài và độ bền của dịch vụ phục vụ như một số lượng lớn các đánh giá của người dùng hài lòng.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Đặc trưng:
- vỏ kim loại;
- tự động tắt máy khi quá nóng;
- thiết kế gọn nhẹ;
- giá thấp.
Người dùng phàn nàn về việc mài không hoàn hảo, làm nóng vỏ máy và dây điện ngắn. Nhưng, những sai sót nhỏ này hoàn toàn bị chồng chéo bởi tuổi thọ của công việc và giá rẻ của hàng hóa.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano và những người khác cho thấy chất lượng tốt, độ bền, độ chính xác nghiền và bảo quản hương thơm của cà phê mới xay.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Máy xay cà phê Millstone để sử dụng tại nhà. Nó có vẻ ngoài thực tế, dễ dàng để làm sạch bên ngoài và bên trong.
Đặc trưng:
- điều chỉnh độ mài;
- có thể tải tới 120 gram ngũ cốc;
- nhỏ gọn;
- trường hợp mạnh;
- chân cao su;
- máy xay cà phê công suất 110W.
Trong số các nhược điểm là bụi bẩn trên thành bể, phải được làm sạch.
Rommelsbacher EKM 300
Máy xay cà phê loại Mill.
Đặc trưng:
- công suất là 150 W;
- công suất lớn cho các loại ngũ cốc 220 gram;
- ngoại hình thực tế;
- 12 độ mài;
- thiết bị quấn dây.
Mô hình Rommelsbacher EKM 300 được đặc trưng bởi độ bền của các bộ phận, mức tiêu thụ điện năng thấp và độ ồn.
Người dùng lưu ý một số bất tiện khi làm sạch cối xay. Đối với tất cả các đặc điểm khác, máy xay cà phê nhận được điểm cao nhất.
Rommelsbacher EKM 300
Làm thế nào để sử dụng máy xay cà phê?
Nhiều người yêu thích một thức uống tiếp thêm sinh lực đã mua các thiết bị để xay hạt cà phê, nhưng vẫn không biết cách sử dụng chúng một cách chính xác. Thiết lập một máy xay cà phê gia đình là một bước rất quan trọng để có được một mùi thơm tinh tế của một thức uống mới tiếp thêm sinh lực.
Hướng dẫn nghiền hạt:
- Kiểm tra độ sạch của hộp đựng bột nghiền và bảo quản sau khi sử dụng trước đó. Các camera phải sạch và luôn khô ráo.
- Xác định số lượng hạt cần thiết hoặc điền vào toàn bộ gói (đối với máy xay cà phê xay). Khoảng 7 gram ngũ cốc được sử dụng mỗi cốc. Bạn không nên xay nhiều cà phê. Ngay cả trong các thùng chứa kín khí nhất, bột bột nhanh chóng mất đi mùi thơm và các đặc tính tiếp thêm sinh lực.
- Bật thiết bị.
- Thời gian xay trong máy xay cà phê quay là khoảng 10 giây. - mài thô; 13 giây - ở giữa; 15 - 20 giây nghiền mịn và bụi.
- Đổ bột mới xay từ thùng chứa vào cốc.
- Pha cà phê thơm.
- Làm sạch khoang bột rỗng bằng vải khô. Hãy để nó thông gió trong không khí để làm bay hơi các mùi trước đó.
Tỷ lệ bột xay cho một tách cà phê
Mẹo làm cà phê ngon:
- Khi sử dụng các thiết bị dao, có thể mài đồng đều hơn và bảo vệ chống quá nhiệt bằng cách nhấn xung 2 đến 4 lần trong thời gian mài.
- Nếu cà phê có vị đắng, giảm tốc độ xay.
- Nếu đồ uống hóa ra có vị chua, hãy tăng kích thước hạt của bột.
- Hương vị tốt có được bằng cách trộn các loại khác nhau của arabica và Robusta.
- Hạt xanh cho một số vị chua, nhưng có mùi thơm mạnh mẽ hơn.
Nhỏ, chứa rất nhiều thông tin hữu ích. Rất cám ơn tác giả