Nồi chiên mỡ sâu là gì và cách sử dụng

Nồi chiên mỡ sâu là một thiết bị điện gia dụng được thiết kế để chế biến các món chiên khác nhau.

"Chất béo sâu" là gì? Một nồi chiên chất béo sâu là chất béo động vật hoặc thực vật phù hợp cho một nồi chiên chất béo sâu. Nó được làm nóng đến nhiệt độ tối đa để chiên thức ăn trong đó. Dầu hướng dương tinh chế thường được sử dụng cho nồi chiên chất béo sâu, nhưng ngô, ô liu, bông, cọ, đậu phộng, và đậu nành cũng phù hợp. Dầu chưa tinh chế là tốt nhất nên tránh.

Nó xảy ra rằng chất béo sâu được chuẩn bị từ thịt lợn hoặc mỡ bò. Bạn có thể sử dụng vịt béo hoặc gà. Nói chung, sự lựa chọn chiên sâu khác nhau từ truyền thống ẩm thực, sở thích cá nhân và loại sản phẩm được cho là được chuẩn bị. Dầu thực vật tinh chế là lý tưởng cho bất kỳ thực phẩm. Tốt hơn là nên xào rau và các sản phẩm bột muối trong dầu trộn với mỡ bò, và nấu ăn lạ mắt - kết hợp dầu thực vật với mỡ lợn.

Nồi chiên điện bao gồm đóng nắp và lò sưởi. Trên thân thiết bị là bộ điều khiển nhiệt độ chịu trách nhiệm cho mức độ sưởi ấm.

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên sâu hiện đại khá đơn giản:

1. hỗn hợp dầu hoặc mỡ sâu được đổ vào bát;
2. thiết bị được cắm vào;
3. chất béo sâu được làm nóng đến nhiệt độ xác định trước;
4. một lưới với các sản phẩm chuẩn bị được hạ xuống vào thiết bị;
5. sau khi các sản phẩm được chiên, lưới được lấy ra khỏi bát và thành phẩm được gấp lại trên một cái đĩa hoặc khăn giấy.

Khoai tây chiên giòn

Điểm chính của nấu ăn trong nồi chiên điện là khi chất béo sâu được làm nóng đến 190 độ. Hơn nữa, thiết bị duy trì nhiệt độ không đổi. Nhờ vậy, các sản phẩm được nấu chín đều. Thực phẩm nấu trong thiết bị này không có nhiều calo, vì dầu chỉ có vỏ bọc mà thôi mà không thấm vào lớp vỏ.

Cách sử dụng nồi chiên mỡ sâu điện - hướng dẫn sử dụng

Quy tắc vận hành nồi chiên điện là trực quan:

1. Mở nắp và đổ dầu hoặc hỗn hợp chiên sâu vào bát.

Bạn không thể bỏ qua các điểm tối thiểu và tối đa! Không bao giờ trộn dầu đã qua sử dụng với tươi!

Trong siêu thị, bạn có thể tìm thấy dầu đặc biệt cho nồi chiên sâu

2. Khi đặt sản phẩm vào giỏ, tốt hơn là đặt chúng gần với chu vi hơn, để trung tâm tự do. Không thể quá tải giỏ - nhiệt độ chiên sâu sẽ giảm đáng kể. Nếu các sản phẩm từ tủ đông, chúng phải được lắc mạnh trước khi giảm chất béo. Nhân tiện, khuyến cáo rằng chỉ một phần ba của giỏ chứa đầy thực phẩm đông lạnh, vì chúng làm giảm nhiệt độ của dầu. Nếu bạn có kế hoạch chiên thức ăn trong bột, trước tiên bạn nên hạ rổ thành mỡ sâu và sau đó nhúng các sản phẩm vào đó, để bột không bị cháy vào rổ.
3. Đóng thiết bị có nắp.
4. Nhiệt độ được lựa chọn đúng là một sắc thái rất quan trọng. Nếu bạn đặt nó quá thấp, thức ăn sẽ bị bão hòa chất béo, sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
5. Nếu thiết bị được trang bị cửa sổ xem, trong quá trình nấu, bạn có thể kiểm soát những gì đang xảy ra và, nếu cần, hãy tự điều chỉnh.
6. Sau tiếng bíp, bạn phải lấy ngay thức ăn. Điều này phải được thực hiện cẩn thận, vì chiên sâu nguội rất chậm.
7. Trước khi phục vụ, đặt món ăn đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm dầu thừa.

Thực phẩm chiên được tốt nhất gấp vào khăn giấy.

Bao nhiêu lần cùng một loại dầu có thể được sử dụng trong một nồi chiên chất béo sâu?

Khi nói đến nồi chiên mỡ sâu, người mới nấu ăn nghi ngờ rằng rất nhiều dầu sẽ để lại. Trên thực tế, nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, các sản phẩm trong quá trình chiên sẽ không mất nhiều hơn mức cần thiết và nó sẽ không được phun như trong chảo rán. Tuy nhiên, câu hỏi có liên quan - sử dụng cùng loại dầu trong thiết bị bao nhiêu lần? Câu trả lời không thể nhưng hãy vui mừng - một phần có thể được sử dụng tới hai mươi lần. Và nếu bạn giữ chặt nó trong thiết bị, nó sẽ duy trì như vậy cho đến sáu tháng, mà không mất đi hương vị của nó. Khi sử dụng dầu, cần lưu ý các sắc thái sau:

• áp dụng dầu tinh chế chính xác. Đang bán có một loại dầu có nhãn "Dành cho thợ chiên sâu";
• đổ hỗn hợp cho chất béo sâu theo tỷ lệ của một phần đến mười phần của sản phẩm, và cho đến giữa bát;
• nếu bạn có kế hoạch nấu một cái gì đó trong một nồi chiên chất béo sâu, và nồi chiên chất béo sâu cũ là không đủ, bạn cần phải đổ nó và đổ vào một phần tươi;
• Không làm nóng dầu cho đến khi khói xuất hiện. Nhiệt độ lý tưởng là 175 độ, và trong nồi chiên điện không quá 195 độ;
• Nếu cá hoặc thịt được nấu trong thiết bị, và mùi vẫn còn, trước khi nấu tiếp theo, cần phải làm nóng nồi chiên mỡ sâu đến 165 độ và hạ một vài miếng bánh mì vào đó, mùi sẽ biến mất;
• Dầu đã trở nên đặc, sẫm màu và có mùi khó chịu - đổ ngay lập tức! Nó không được xử lý nóng, trước tiên nó phải được làm mát!
• Khi chuẩn bị các sản phẩm trong bánh mì, bạn có thể đặt một bộ lọc giấy ở dưới cùng của thiết bị, sau đó chất béo sâu sẽ vẫn sạch, không có vụn;
• Các chuyên gia cảnh báo rằng với mỗi lần tái sử dụng dầu, số lượng chất gây ung thư đang gia tăng.

Theo công nghệ nấu ăn, thực phẩm hóa ra là màu hồng và đẹp.

Làm thế nào để chọn đúng nồi chiên chất béo sâu

Thị trường nồi chiên điện ngày nay rất phong phú và đa dạng. Và mặc dù tất cả đều hoạt động trên cùng một nguyên tắc, chức năng của chúng có thể khác nhau. Những điều bạn nên chú ý khi mua một thiết bị cho ngôi nhà:

• một số kiểu máy được trang bị chế độ hẹn giờ, phát ra âm thanh khi thức ăn đã sẵn sàng;
• sự hiện diện hoặc vắng mặt của các bộ lọc có thể tháo rời hoặc tích hợp để giữ mùi; lọc dầu lọc nó. Bộ lọc có thể tháo rời được thay thế theo thời gian, bộ lọc tĩnh được rửa kỹ;
• thể tích của bát thay đổi từ một đến bốn lít. Nó càng lớn, thiết bị càng lớn. Bát được làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm, có lớp tráng men hoặc chống dính. Cái sau tồn tại lâu hơn nhiều;
• Đối với các đơn vị giá rẻ, bát không thể được loại bỏ, rất bất tiện trong quá trình rửa. Tại đắt hơn, cốc có thể được gỡ bỏ;
• sức mạnh của thiết bị ảnh hưởng đến tốc độ làm nóng chất béo sâu và thời gian nấu, thông thường là 2 kW;
• kiểm soát nhiệt độ cố định trong các mô hình rẻ hơn, cho những người đắt tiền hơn - kiểm soát nhiệt độ trơn tru;
• cửa sổ xem trong nắp của thiết bị làm cho quá trình nấu ăn trực quan;
• các mô hình tiên tiến được trang bị chức năng Đáy lạnh lạnh, không cho phép các sản phẩm ở đáy bát dính vào đáy;
• bảo vệ chống quá nhiệt sẽ cho phép thiết bị hoạt động lâu hơn;
• hệ thống xả dầu rất thuận tiện khi thay dầu, nhưng làm cho thiết bị đắt hơn.

Khi chọn một mô hình nồi chiên sâu, tốt hơn là nghiêng về phía thiết bị có bề mặt phẳng, với tối thiểu các nút, máng và phần nhô ra.

Chảo với một cái bát có thể tháo rời thuận tiện hơn nhiều để sử dụng.

Tổng quan về nồi chiên sâu phổ biến nhất

Đánh giá này chỉ được tạo thành từ những mô hình mà theo đánh giá, chỉ thể hiện ở khía cạnh tích cực. Đây là những thương hiệu sau: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Đại diện của các thương hiệu này được phân biệt bởi sự thoải mái, độ bền và chất lượng.

Tổng quan ngắn gọn về các mô hình nồi chiên mỡ sâu phổ biến nhất cho năm 2018 với giá hiện tại.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - một nồi chiên không khí có công suất 1400 W, được trang bị điều khiển điện tử, sẽ chuẩn bị 1 kg khoai tây cùng một lúc mà hầu như không có dầu. Các nhà sản xuất tuyên bố rằng thiết bị có thể chiên một kg khoai tây trong một muỗng canh chất béo sâu. Nắp của thiết bị có thể tháo rời, bát được kéo ra, điều này sẽ cho phép giữ cho thiết bị sạch sẽ. Các thành phần của đơn vị có thể được đặt trong máy rửa chén. Bộ sản phẩm bao gồm một chiếc thìa chiên sâu, tay cầm gấp cho bát và một cuốn sách công thức. Trong số các nhược điểm, người dùng lưu ý kích thước lớn và âm thanh yên tĩnh của còi.

Tefal FZ 7000 ActiFry sẽ trang trí bất kỳ nhà bếp

2. Philips HD9220 - một nồi chiên không khí có điều khiển cơ học với công suất 1425 W sử dụng 14 g dầu cho mỗi kg khoai tây. Bộ lọc cố định bắt mùi, giỏ và bát có thể tháo rời được rửa trong máy rửa chén, ngăn chứa dây sẽ tiết kiệm không gian trong bếp, bộ điều chỉnh nhiệt sẽ cho phép bạn đặt nhiệt độ mong muốn, đồng hồ hẹn giờ tự động tắt sẽ thông báo cho bạn khi món ăn đã sẵn sàng. Dải phân cách cho thực phẩm sẽ cho phép bạn nấu hai món ăn khác nhau cùng một lúc. Không có sai sót đã được tìm thấy.

Philips HD9220 không chỉ hữu ích mà còn là một thiết bị đẹp

3. VITEK VT-1537 - đơn vị chi phí thấp với một hướng dẫn cơ khí 2000W. Bát được thiết kế cho 1 kg sản phẩm. Điều chỉnh nhiệt độ sưởi ấm từ 130 đến 190 độ. Yêu cầu 2,5 lít dầu. Một thiết bị phổ quát cũng có thể nấu fondue. Bát có thể tháo rời với lớp chống dính là tuyệt vời để rửa. Cửa sổ xem trong nắp tháo rời cho phép bạn điều chỉnh đầy đủ quy trình. Một tay cầm thuận tiện bảo vệ người dùng khỏi bị bỏng. Vỏ nhựa không nóng lên trong quá trình sử dụng. Điểm trừ duy nhất được người dùng lưu ý là một lượng lớn dầu chiên.

VITEK VT-1537 - một lựa chọn ngân sách tuyệt vời

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Một thiết bị nhỏ gọn và chi phí thấp với công suất 840 watt sẽ chuẩn bị 250 g khoai tây trong một bước. Điều khiển cơ. Thiết bị được trang bị một chỉ báo sưởi ấm. Thiết bị sẽ cần 700 ml dầu để hoạt động. Vỏ nhựa không nóng lên. Có khả năng nấu fondue. Thiết bị này là trực quan để sử dụng. Trong số những thiếu sót - một bát làm việc cố định làm cho việc chăm sóc thiết bị vô cùng khó chịu.

Moulinex AF 1005 Minuto - một trong những nồi chiên sâu nhỏ gọn nhất

5. Sinbo SDF-3827 - Một mô hình ngân sách đầy đủ, được làm trong một trường hợp bằng thép không gỉ. Công suất của thiết bị là 2200 W, điều khiển cơ. Bộ điều khiển nhiệt độ lên tới 190 độ. Có một chỉ số sưởi ấm. Đối với công việc cần 3 lít dầu. Các điều khiển đơn giản đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý chúng. Chân cao su sẽ ngăn thiết bị trượt khỏi bàn. Các bát men có thể tháo rời dễ dàng để làm sạch. Bộ lọc tận tâm bốc mùi. Vỏ được cách nhiệt, do đó ngăn chặn sự nóng lên của thiết bị làm việc. Không có sai sót đã được tìm thấy.

Thân kim loại Sinbo SDF-3827 của thiết bị có tuổi thọ cao

Vì vậy, tất cả những bí mật và sắc thái khi sử dụng nồi chiên sâu được tiết lộ. Vẫn còn để chọn mô hình bạn thích và thành thạo với nó những kiệt tác của thực phẩm chiên giòn.