Trang Chủ-Cho nhà bếp-Lò nướng / lò nướng-Tất cả về lò nướng: cách sử dụng và lý do tại sao bạn cần lò nướng

Tất cả về lò nướng: cách sử dụng và lý do tại sao bạn cần lò nướng

Quá trình tạo ra các món ăn từ lâu đã vượt ra ngoài phạm vi nấu ăn thông thường. Thủ tục này có thể được quy cho một loại sáng tạo, kết quả là các tác phẩm nghệ thuật ẩm thực được sinh ra. Và tất cả điều này trở nên khả thi chỉ nhờ vào công nghệ hiện đại và các thiết bị mới.

Phổ biến nhất và được tìm kiếm là lò nướng. Thiết bị đặc biệt của lò nướng giúp tạo ra những món ăn độc đáo, ngoài hương vị của chúng, còn được phân biệt bởi tính hữu dụng của chúng. Nhưng câu hỏi được đặt ra trước các bà nội trợ: mua loại lò nướng điện hay gas nào cho ngôi nhà? Để hiểu nó, bạn cần nghiên cứu thiết bị và nguyên lý hoạt động của lò điện và gas.

Lò nướng

Lò nướng

Tại sao nhà cần lò nướng?

Nấu trong lò không chỉ tiện lợi mà còn hữu ích. Thẩm phán cho chính mình: các món ăn được chuẩn bị với một lượng chất béo hoặc dầu tối thiểu, lớp vỏ không thu được do đốt cháy chất béo, nhưng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao. Do đó, thực phẩm như vậy là lành mạnh và có thể được cung cấp ngay cả cho trẻ em.

Nhiều bà nội trợ coi lò nướng là một vật dụng trong gia đình, mà bạn chỉ có thể tạo ra các món ăn lễ hội. Ví dụ, nướng thịt, làm bánh hoặc gà tây. Trên thực tế, quá trình nấu trong lò dễ dàng hơn nhiều và nó diễn ra nhanh hơn so với trên bếp. Khi chiên trong chảo, bạn cần đảm bảo thức ăn không bị cháy, liên tục lật lại, khuấy, giảm hoặc tăng lửa. Trong lò, mọi thứ xảy ra cho một lượt. Đối với mỗi món ăn, bạn có thể đặt nhiệt độ riêng, nướng được thực hiện ngay lập tức từ hai phía, sự sẵn sàng được báo cáo bởi bộ đếm thời gian. Ngoài ra, có những món ăn không thể nấu trong chảo hoặc chảo.

Cách nấu trong lò nướng

Chọn lò nào: điện vs gas

Tất cả các tủ đều phụ thuộc và độc lập, tích hợp và đứng tự do, có thể được chia thành hai loại:

  • thiết bị chạy bằng gas;
  • bếp lò được cung cấp điện.

Đó là sự khác biệt trong nguồn năng lượng là chìa khóa khi lựa chọn. Trong thị trường hiện đại, số lượng các mô hình hoạt động bằng điện đang tăng lên hàng năm. Và như bạn biết, nhu cầu quyết định nguồn cung. Nhưng điều này có nghĩa là lò gas kém hơn so với lò điện và tại sao ngày càng có nhiều người nghiêng về các lựa chọn này?

Mỗi loại là gì

Những người tình thường xuyên sử dụng lò nướng, nhưng hầu hết thậm chí không nghĩ về kế hoạch lò nào mà mỗi người trong số họ có. Các mô hình hiện đại đã trở nên nhiều chức năng hơn so với các đối tác cũ của họ. Chúng bao gồm một loạt các chức năng:

  • nhiều chương trình nướng khác nhau;
  • chức năng nướng;
  • chương trình đặc biệt để nướng bánh;
  • hẹn giờ;
  • chức năng làm sạch và những người khác.

Nhưng, mặc dù vậy, bất kỳ lò nướng nào, trước hết, là một khung kim loại có lỗ thông gió, bên trong có một buồng làm việc. Giữa máy ảnh và vỏ có một không gian đặc biệt được lấp đầy bằng một chất cách nhiệt. Nó làm giảm thời gian làm nóng và giữ nhiệt độ mong muốn bên trong. Hoạt động của bất kỳ mô hình nào đều dựa trên sự truyền nhiệt không tiếp xúc từ các bộ phận làm nóng đến sản phẩm, do đó nó được nung nóng đến nhiệt độ mong muốn.

Lò gas hoặc điện

Tùy thuộc vào loại lò, các nguồn nhiệt khác nhau có thể được sử dụng:

  • lò nướng điện - các yếu tố làm nóng của năng lực khác nhau. Mức độ sưởi ấm được quy định;
  • khí - lửa mở xảy ra khi khí được cung cấp. Có thể điều chỉnh dòng chảy của nó. Đi qua vòi của đầu đốt, nó hòa với không khí và bốc cháy.

Tất cả các lò khác nhau về số lượng và vị trí của các nguồn nhiệt. Chúng chỉ có thể được cài đặt ở dưới cùng, dưới cùng và trên cùng, đôi khi ở mặt sau của tủ.

Cách sử dụng: chế độ sưởi và chức năng lò nướng

Tùy thuộc vào các mô hình, tủ được trang bị các chế độ sưởi khác nhau và càng có nhiều, danh sách các món ăn có thể được chuẩn bị càng đa dạng.

Các mô hình rẻ tiền được trang bị các yếu tố làm nóng trên và dưới. Chúng có thể được bao gồm cả trong chuỗi và cùng nhau. Trong một số trường hợp, một lò sưởi khác có thể được đặt ở phía trên - một vỉ nướng.

Chế độ đối lưu

Các mẫu thân mến, ngoài các chế độ sưởi cổ điển, còn được trang bị một bộ đối lưu khác. Khi nó được bật, một sự phân phối cưỡng bức của không khí nóng xảy ra trong tủ do hoạt động của quạt được tích hợp vào tường phía sau. Nó góp phần phân phối nhiệt hợp lý, đảm bảo tính đồng nhất của nướng và nướng.

Trong lò gas của các mô hình rẻ tiền, sưởi ấm được thực hiện ở dưới cùng của buồng. Để điều chỉnh nướng, chảo phải được di chuyển lên hoặc xuống tủ. Tuy nhiên, một điểm cộng đáng kể là tốc độ gia nhiệt. Trong lò gas, nó vượt quá đáng kể các chất tương tự điện.

Tủ gas nướng

Tủ giá trung bình được trang bị một vỉ nướng. Trong một số mô hình nó có thể là điện, trong những người khác khí. Nhiều nhà sản xuất lò bắt đầu trang bị các mẫu đắt tiền với quạt đối lưu. Họ buộc phải phân phối không khí nóng qua buồng.

Có nhiều chế độ sưởi ấm trong lò nướng điện hơn trong tủ gas.

So với điện, lò gas mất đáng kể về chức năng. Vì chúng có, ngoài các chế độ tiêu chuẩn, còn có các chế độ bổ sung, sự hiện diện của chúng có thể khác nhau tùy thuộc vào kiểu máy:

  • rã đông nhẹ nhàng. Ở chế độ này, lò bật ở chế độ nhiệt độ tinh tế, cho phép thực phẩm rã đông;
  • nhanh chóng khởi động. Nó bật ngay lập tức đến nhiệt độ tối đa và bắt kịp độ mong muốn trong vài phút;
  • giữ ấm thức ăn Nó hoạt động ở nhiệt độ tối thiểu, để món ăn không bị chín quá, nhưng ấm. Chế độ nhiệt độ được theo dõi bởi một bộ điều nhiệt tích hợp;
  • languor - chức năng phù hợp để nấu ngũ cốc và các món ăn khác không cần nhiệt độ cao;
  • hẹn giờ - cho phép bạn lên lịch thời gian bắt đầu nấu và báo hiệu kết thúc;
  • đầu dò nhiệt độ - đo nhiệt độ bên trong sản phẩm và đưa ra tín hiệu về sự sẵn sàng của nó.

Chế độ lò nướng điện

Một số mô hình hiện đại được trang bị bộ nhớ. Chức năng này giúp bạn có thể nhớ thời gian nấu, cũng như chế độ nhiệt độ của các món ăn khác nhau. Rõ ràng do đó, nhiều đầu bếp và các bà nội trợ có nhiều khả năng mua một lò nướng điện.

Cách chọn bếp điện để nấu ăn tại nhà

Việc lựa chọn lò điện phụ thuộc hoàn toàn vào công việc được giao. Nếu bạn cần một mô hình sẽ làm tốt với nướng bánh, nấu thịt, thì một chiếc lò nướng nhỏ là hoàn hảo cho bạn. Mô hình này có chi phí khá thấp, trong khi chất lượng nướng của nó là tốt nhất. Nó có kích thước nhỏ, vì vậy nó là hoàn hảo ngay cả đối với nhà bếp nhỏ nhất.

Lò điện nhỏ gọn

Những loại lò nướng nhỏ gọn này có hầu hết các chức năng của thiết bị đứng yên. Số lượng chức năng và điều kiện nhiệt độ hoàn toàn phụ thuộc vào mô hình. Các thiết bị có thể được trang bị:

  • chức năng rã đông;
  • sưởi ấm hàng đầu với đối lưu;
  • hạ nhiệt;
  • sưởi ấm trên và dưới;
  • khả năng bật quạt ở bất kỳ chế độ hoạt động nào.

Thông thường, các thiết bị như vậy không mạnh bằng văn phòng phẩm, nhưng 230 độ là đủ để nấu bất kỳ món ăn nào đủ nhanh.

Các loại lò nướng được trình bày trên thị trường hiện đại là tuyệt vời. Do đó, rất khó, nhưng có thể, để lựa chọn một mô hình cụ thể. Trước hết, bạn cần hiểu lý do tại sao bạn cần trợ lý này và anh ta phải thực hiện những chức năng gì để thỏa mãn mong muốn của bà chủ nhà bếp.

Vì vậy, các tùy chọn lựa chọn chính:

Loại hiệu suất - nó sẽ là một lò nướng tích hợp hoặc tự do:

  • Nếu chỉ sửa chữa trong nhà bếp, tốt hơn là mua một thiết kế tích hợp. Bạn có thể chọn kích thước, thiết kế mong muốn;
  • Tuy nhiên, nếu một lò đứng được lắp đặt trong bếp, sự lựa chọn chỉ giới hạn trong cùng một kiểu máy, tuy nhiên, bạn có thể mua một bếp lò nơi các yếu tố hàng đầu sẽ là gas và đáy sẽ là điện hoặc toàn bộ lò sẽ là điện.

Tính khả dụng của các tính năng. Chi phí trực tiếp phụ thuộc vào tham số này:

  • mô hình ngân sách có khả năng điều chỉnh các chế độ sưởi ấm, có một số chức năng cơ bản;
  • bếp điện đắt tiền hơn có thể được trang bị mọi thứ cần thiết để nấu thoải mái các sản phẩm, rã đông, hẹn giờ và trì hoãn trong nấu nướng, giữ ấm thực phẩm.

Hiệu quả năng lượng và năng lượng. Các tham số này cần được đọc trong các hướng dẫn được đính kèm với mỗi mô hình.

Thiết kế. Mô hình hiện đại có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau. Phổ biến nhất và đắt tiền là một lò nướng men. Nó có thể được thực hiện trong các màu sắc và sắc thái khác nhau, góp phần vào sự lựa chọn tối đa của thiết kế phòng của nó.

Các tính năng cần xem xét khi lựa chọn

Mặc dù thực tế là nhiều mô hình có một bộ chức năng tương tự nhau, công việc của chúng có thể khác biệt đáng kể với nhau. Hãy bắt đầu với điều quan trọng nhất đối với các bà nội trợ - chức năng làm sạch. Nhiều người thích nấu những kiệt tác ẩm thực của họ trong lò nướng, nhưng không nhiều người thích rửa chúng, vì vậy chức năng làm sạch là một tiêu chí quan trọng khi lựa chọn.

Có 3 chức năng có thể được sử dụng trong các mô hình hiện đại, tất nhiên, ngoại trừ phương pháp làm sạch truyền thống bằng chất tẩy rửa và miếng bọt biển:

  1. Xúc tác - được sử dụng trong các mô hình chi phí thấp. Nguyên tắc hoạt động: trên các bức tường có một chất xúc tác đặc biệt thúc đẩy sự phân hủy chất béo ở nhiệt độ cao. Sau khi nấu, bạn cần lau tường bằng miếng bọt biển ẩm để loại bỏ bụi bẩn. Nhược điểm là sau một vài năm hoạt động của chất xúc tác giảm.
  2. Pyrolytic - được sử dụng trong các mô hình cao cấp. Để kích hoạt, chỉ cần cài đặt chức năng mong muốn và tất cả. Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ 500 độ, sau đó tất cả các chất béo bị đốt cháy, nó vẫn chỉ để lau các bức tường bằng một miếng bọt biển ẩm. Nhược điểm là tiêu thụ điện cao.
  3. Hơi nước và nước - được sử dụng trong bất kỳ lò nướng. Nó được coi là hiệu quả nhất. Một cái chảo có nước được lắp đặt xuống buồng, một chức năng làm sạch đặc biệt được kích hoạt, làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 70-80 độ. Do tiếp xúc với hơi nước, ô nhiễm dịu đi.

Việc lựa chọn hệ thống điều khiển cũng rất quan trọng đối với các bà nội trợ. Người ta tin rằng điều khiển điện tử làm giảm đáng kể khả năng tự điều chỉnh. Đây thực sự không phải là trường hợp. Các loại hình quản lý:

  1. Kiểm soát cơ học làm giảm đáng kể giá thành của sản phẩm, nhưng ưu điểm chính của nó là sự đơn giản. Trong một số trường hợp, phương pháp điều khiển này là tốt nhất, vì có thể kiểm soát độc lập nhiệt độ và chế độ hoạt động của các bộ phận làm nóng.

    Điều khiển cơ

  2. Mô hình cơ điện. Có ba bộ điều chỉnh chính: phương pháp làm nóng, nhiệt độ, hẹn giờ. Những mô hình như vậy là phổ biến nhất trên thị trường. Chúng có chi phí tương đối thấp, trong khi chúng rất chức năng và dễ sử dụng.

    Điều khiển cơ điện

  3. Điều khiển điện tử - được cài đặt trong các mô hình đắt tiền. Nó hoàn toàn tự động hóa quá trình nấu ăn. Quản lý là thông qua các nút cảm ứng. Kiểm soát này cung cấp một mức độ kiểm soát hoàn toàn khác nhau đối với quá trình tạo ra các món ăn.

Điều khiển điện tử

Khi chọn một mô hình, bạn cần chú ý đến tất cả các chức năng được nhúng trong một mô hình cụ thể. Chỉ bằng cách phân tích cẩn thận tất cả các khả năng, bạn có thể lựa chọn đúng và mua một trợ lý thực sự trong việc nấu ăn cho mình trong bếp.

để lại một bình luận